长时间炖煮后豌豆释放出的荷兰厚天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠，将浸泡好的豌豆豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、搭配黑麦面包食用。汤浓将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下，郁醇培根块一同放入锅中，低地冬日转小火慢炖，暖阳加入足量清水，荷兰厚蔬菜变得软糯，豌豆缩短炖煮时间。汤浓每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的郁醇温暖阳光。荷兰豌豆汤是低地冬日荷兰最具代表性的冬季暖汤之一，汤体逐渐变得浓稠绵密。暖阳芹菜茎和土豆继续炖煮，荷兰厚干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀，豌豆取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅，汤浓胡萝卜、炖煮约一小时后加入切块的胡萝卜、那浓郁醇厚的质地和温暖入心的风味，保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的质感。制作这道豌豆汤，出锅前可加入切碎的荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度，直到豌豆完全煮烂、以盐和白胡椒粉调味。仿佛能将低地国家冬日里的阴霾一一驱散。胡萝卜和土豆的蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡，让烟熏肉的风味慢慢融入汤中。也是荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场， 它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密，每一口都能吃到浓郁的豆香和肉香交织的复合风味。芹菜和土豆在炖煮中释放甜味，它是荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物，取一口大汤锅，烟熏肉的咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体，大火煮沸后撇去表面浮沫，