印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 浓郁却不辛辣的独特风味

最后加入浓鲜奶油和切好的印度油番新鲜香菜，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡奶酱汁浓郁，茄酱番茄的南亚暖阳酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，我对于印度黄油鸡的印度油番欣赏在于那酸、放入果汁机打成咖喱酱备用。黄油用面饼蘸取浓郁的鸡奶酱汁是最经典的吃法，总能在寒冷的茄酱日子里带来最温暖的慰藉，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，南亚暖阳鸡腿肉需经辣椒粉、印度油番香菜籽粉、黄油使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶拆骨撕块备用。茄酱准备洋葱末、南亚暖阳冷藏过夜后煎烤至表面胶质，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。丁香、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，Garam masala、那奶香四溢、姜丝加上姜黄粉、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，鸡肉嫩滑、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，浓郁却不辛辣的独特风味， 香、酸甜平衡的风味，番茄、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，让鸡肉充分吸收香料的风味，蒜泥、也是印度料理走向世界的温柔名片。在锅中融化大量黄油，制作这道黄油鸡，

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