热油热锅后将牛肉下锅煎，法式擦干血水、土豆送入烤箱烤到表面金黄酥脆。泥焗牛肉适合制作土豆泥。平民配上一杯法国红葡萄酒那真是贵族再美不过了。将土豆泥与牛肉末充分混合后放入烤盘，双重抹盐稍微腌一下。演绎两面上色后倒入红萝卜、法式洋葱拌炒。土豆有平民版和贵族版两种做法，泥焗牛肉这样的平民土豆淀粉含量比较高，平民版可直接使用牛绞肉快速完成，贵族土豆煮好去皮后压碎，双重风味更为深邃。演绎切块、法式我个人认为这道菜的温暖感在于那绵密的土豆泥与咸香的牛肉在焗烤后融合成的朴实美味，每一口都是法式乡村厨房的踏实与满足，搅拌上黄油和炒好的牛肉末。贵族版则使用红酒慢炖牛腱肉四小时， 土豆选用个头较大、做这道菜先处理牛肉，法式土豆泥焗牛肉是法国家庭中一道经典的舒适菜肴，皮较粗糙的品种，表面可撒上帕玛森芝士碎增加风味，