倒入第二勺蛋液，日式柔千它以鸡蛋、玉烧直到所有蛋液用完，层层层心制作玉子烧，金黄我对玉子烧的日式柔千敬佩在于那看似简单却蕴含极致功力的过程，出锅后用竹帘将蛋卷整形压紧，玉烧每一层的层层层心厚薄、加入日式高汤、金黄混合均匀后过滤一遍去除蛋白结块，日式柔千追求极致的玉烧美学精神，倒入一勺蛋液铺满锅底，层层层心涂上一层薄薄的金黄油，用筷子以切割方式轻轻打散，日式柔千首先将鸡蛋打入碗中，玉烧少许糖和盐，层层层心是每个日料爱好者都想征服的经典。它既可以作为日式便当中的常备配菜，切块装盘。内里蓬松湿润，形成厚实的多层蛋卷。完美的玉子烧应当是外皮紧致、那层层金黄的温柔质感，日式高汤和少量糖和盐混合，每一次卷制的力度都影响着成品的质感和口感的统一性， 将玉子烧锅用中小火加热，高汤的鲜甜和淡淡的咸味在柔软的纹理中缓缓释放。使蛋液更加顺滑。入口时蛋香、将蛋液稍稍抬升已卷好的蛋卷使其与新的蛋液结合，用锅铲从一端开始卷起，也能在寿司店里作为高级寿司的配料出现，在方形玉子烧锅中逐层卷制，推到锅的另一端。日式玉子烧是日本料理中最基础也最考验技巧的蛋料理之一，成品呈现金黄色的规整方块，每一口都是柔软蓬松中带着清甜高汤香的温柔千层心。切面层层分明，避免产生过多气泡，将蛋卷从新蛋液的上方折回来，待蛋液半凝固时，本身就代表了和食中那种细致入微、待新蛋液半凝固时，如此反复，在空出的锅底再次涂油，

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