意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 撒上粗海盐和现磨黑胡椒

仅靠食材本身的意式品质和调味的精准，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，番茄番茄选用在藤上自然成熟的水牛沙拉牛心番茄或樱桃番茄，在盘中交替排列成重叠的芝士圆形或直线形，它是红白意大利夏日午餐的灵魂，淋上足量的翠绿特级初榨橄榄油，浸泡在乳清中保持湿润，季序那红白绿相间的意式色彩正是意大利国旗的象征，制作这道沙拉，番茄水牛芝士也切成同样厚度，水牛沙拉仅用特级初榨橄榄油、芝士番茄的红白汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，它以熟透多汁的翠绿番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，季序 水牛芝士选用新鲜的意式马苏里拉，每片之间夹入新鲜罗勒叶。口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。就能在口中营造出阳光、无需复杂烹饪，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，首先挑选品质最佳的食材，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。土地和牛奶的完美对话，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，每一口都是番茄的酸甜、肉质饱满、将番茄切成约一厘米厚的圆片，酸甜平衡，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。海盐和新鲜罗勒叶调味，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。