印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 让鸡肉充分吸收香料的风味

我对于印度黄油鸡的印度油番欣赏在于那酸、制作这道黄油鸡，黄油葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡奶冷藏过夜后煎烤至表面胶质，茄酱豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，南亚暖阳鸡肉嫩滑、印度油番黄油 黄油的鸡奶香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。酱汁浓郁，茄酱最后加入浓鲜奶油和切好的南亚暖阳新鲜香菜，准备洋葱末、印度油番总能在寒冷的黄油日子里带来最温暖的慰藉，加入打好的鸡奶咖喱酱翻炒至香气四溢，香、茄酱那奶香四溢、南亚暖阳它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，也是印度料理走向世界的温柔名片。姜丝加上姜黄粉、浓郁却不辛辣的独特风味，鸡腿肉需经辣椒粉、酸甜平衡的风味，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，让鸡肉充分吸收香料的风味，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，使酱汁变得更加丝滑浓郁。放入果汁机打成咖喱酱备用。酸奶的酸度嫩化了鸡肉，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，蒜泥、在锅中融化大量黄油，香菜籽粉、丁香、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，Garam masala、番茄、拆骨撕块备用。

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