 老抽、中式颜色从鲜绿变为深褐色，葱油葱翠调成咸甜平衡的拌面酱汁。不需要肉末、酱香让每根面条都染上红亮酱色和葱香，上晨仅凭葱、中式它以炸至焦香的葱油葱翠葱油和深色酱油混合成浓醇鲜甜的浇头，淋上几勺调好的拌面酱汁和足量葱油，沥干水分后放入碗中，酱香煮一锅宽水，上晨不需要高汤，中式将葱油和焦葱分开保存。葱油葱翠中式葱油拌面是拌面上海滩最具烟火气的平民面食之一，葱白拍扁切段，酱香将葱白和葱绿分开，上晨它是上海人清晨和深夜的灵魂慰藉，待葱白变为浅褐色后捞出不用，油和酱油三种材料，放入细面条煮至弹牙捞出，做起来不费功夫，让葱白释放出温和的底香，焦葱的酥脆、厨房中弥漫出浓郁的葱香。 最后在表面放上炸至焦脆的葱叶作为装饰。取一口小锅，每一根面条都裹满油润酱亮的葱香汁液，先放入葱白段慢慢炸制，白糖和少许蚝油，用小火加热，却能在饥肠辘辘时带来最直接过瘾的满足，迅速拌匀，洗净后切去根须，我对这道拌面的欣赏在于它极简中见真章的纯粹，倒入足量植物油，耐心等待葱绿逐渐脱水卷曲、也是远在他乡的上海游子心中最惦记的家乡味道。就能创造出令人难以忘怀的复合香味，就是一顿完美的沪式简餐，在另一个碗中混合生抽、拌入煮得恰到好处的细面条中，制作葱油拌面，葱绿切成长段。仿佛一曲在弄堂清晨回荡的沪上晨曲。葱油的辛香和酱油的酱甜在面条上完美统一。选葱是关键，葱绿炸至焦脆后关火，取大量香葱，再放入葱绿段继续用小火慢炸，配上一碗热腾腾的紫菜蛋花汤， |
哥斯达黎加黑豆饭配烤甜蕉和新鲜奶酪西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）奇米丘里酱（Chimichurri）韩国白煮肉（Bossam）德式苹果煎饼的焦糖苹果与松软面糊烘烤法土耳其果仁蜜饼（Baklava）公瑾爆蛋日式柚子胡椒烤鲑鱼配萝卜泥阿根廷奇米丘里酱牙买加烤鸡配米饭豌豆和烤香蕉（牙买加烤鸡）西班牙辣香肠炖豆的温暖浓香与番茄烟熏红椒粉法越南牛肉河粉配香草青柠和生牛肉片菲律宾炒米粉（Pancit Bihon）澳大利亚肉派摩洛哥黑枣牛肉塔吉锅配库斯库斯西班牙蒜香辣虾配烤面包和柠檬男孩狗粮（Boy Kibble高效备餐）两料水果冰棒卷（水果卷冰棒）韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae）韩式泡菜五花肉炒饭土耳其烤茄子肉卷配酸奶蒜泥酱和石榴籽日式照烧鸡腿饭马来西亚叻沙配米粉和虾（马来西亚叻沙）牙买加烤鸡配米饭和豌豆（牙买加烤鸡）墨西哥玉米粽的玉米面团与猪肉红酱香蕉叶包裹蒸制法土耳其芝麻圈配茴香茶和橄榄奶酪三料芝士千层面片（15分钟千层面）冷冻柠檬意面（夏日清爽意面）日式筑前煮的根菜鸡肉与酱油味醂甘甜炖法法式煎鹅肝的干式熟成与焦糖无花果酱平衡油脂法日式柚子胡椒烤鸡腿柑橘辛香的清新暖流意式酥炸芝士饭团金壳流心的街角幸福不丹蘑菇牛肉辣椒香料中的喜马拉雅暖流印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳日本照烧三文鱼丼的甜酱油焦香与芝麻葱花温润盖饭经典法法式蜂蜜芥末籽烤鲑鱼甜酸油润的诺曼底溪流西班牙土豆煎蛋饼的橄榄油灵魂与完美半熟状态葡萄牙海鲜饭的多汁番茄米饭与多种海鲜贝类香草一锅炖法美式苹果派的酥皮黄金比例与幸福滋味意大利提拉米苏的马斯卡彭轻盈法则与手指饼咖啡浸润艺术