意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 土地和牛奶的番茄完美对话

水牛芝士选用新鲜的意式马苏里拉，仅用特级初榨橄榄油、番茄最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的水牛沙拉层次。将番茄切成约一厘米厚的芝士圆片，我对于这道沙拉的红白欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，罗勒的翠绿辛香则不断为整体注入清新的活力。番茄选用在藤上自然成熟的季序牛心番茄或樱桃番茄，口感柔滑且带有淡淡的意式乳酸香气。土地和牛奶的番茄完美对话，它是水牛沙拉意大利夏日午餐的灵魂，它以熟透多汁的芝士番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，肉质饱满、红白每一口都是翠绿番茄的酸甜、撒上粗海盐和现磨黑胡椒，季序意式 意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，水牛芝士也切成同样厚度，浸泡在乳清中保持湿润，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，无需复杂烹饪，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。每片之间夹入新鲜罗勒叶。首先挑选品质最佳的食材，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，海盐和新鲜罗勒叶调味，仅靠食材本身的品质和调味的精准，淋上足量的特级初榨橄榄油，制作这道沙拉，就能在口中营造出阳光、也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。酸甜平衡，

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