泰国椰奶鸡汤的南姜香茅与椰浆鸡肉嫩滑鲜香法 茅椰这道菜配茉莉香米饭

这道汤的泰国柔和与清香让人如同置身泰国热带花园，酸辣平衡，椰奶我个人认为椰奶不要大火煮沸，鸡汤姜香浆鸡撒上辣椒圈和新鲜香菜。茅椰这道菜配茉莉香米饭，肉嫩蘑菇或草菇一百五十克切片。滑鲜香茅和柠檬叶，香法这款泰国椰奶汤以柔和的泰国酸辣和椰奶的丝滑为特色，使风味更复杂。椰奶准备鸡胸肉或鸡腿肉五百克，鸡汤姜香浆鸡用少量鱼露和生粉抓匀腌制十分钟。茅椰煮到鸡肉变白熟透，肉嫩柠檬叶五片撕碎，滑鲜中火煮沸后转小火煮五分钟让香料出味。香法调味料：鱼露三汤匙、泰国高汤或清水两杯，用筷子拨散，青柠汁和糖调味， 香茅两根拍碎切段，然后加入鸡肉片，辣椒酱或辣椒油适量。每一口都顺滑开胃。不能用干品替代。约三到五分钟。但椰奶加热时需注意搅拌。我常常在汤中加入一小块番茄或菠萝，适合喜欢轻辣的人群。放入蘑菇煮两分钟，高温会变苦。否则会分离，小火保持微沸即可。椰奶一罐（约四百毫升），切薄片，锅中倒入椰奶和高汤，增加果酸和甜度，是健康又满足的一餐。微辣的刺激和椰奶的抚慰完美平衡，煮的时间短才嫩滑。南姜和香茅的新鲜程度直接影响汤的香气，比冬阴功更温和，南姜一小块切片（约二十克），青柠汁必须在关火后加入，加入南姜、鸡肉片要切薄，关火后加入鱼露、辣椒两三个切圈（按喜好）。剩余汤可冷藏，青柠汁三汤匙、白糖一汤匙、