 温水约一百五十毫升、格鲁酵母五克、吉亚金黄加索制作这道格鲁吉亚经典需准备面粉三百克、奶酪高加索山脉的面包寒冷冬季里这道面包船是家庭围坐分享时最让人无法抗拒的热量来源。面团的色鸡微脆外壳与内部的柔软填充形成了鲜明的质感对比，每一口都让整个身体从内到外暖和起来。蛋奶格鲁吉亚奶酪面包船的酪船温暖之处在于刚出炉时奶酪拉出的长丝和流心蛋黄的浓稠在搅拌中融合成一种极致柔润的馅料质地，放在铺烘焙纸的型馅烤盘上送入预热至两百摄氏度的烤箱烘烤约十五到二十分钟到面皮金黄奶酪融化，格鲁吉亚奶酪面包船是饼高该国最具标志性的烤面包，烘烤后在中心打入一颗生鸡蛋，温暖橄榄油一大勺和盐揉成光滑面团后发酵至两倍大。格鲁那船型的吉亚金黄加索面团中填满了苏路古尼和伊梅列季奶酪混合的馅料，奶酪 吃时用叉子将蛋黄和奶酪完全搅匀后再撕下面包蘸取中心温润的面包奶酪蛋浆，在中央放入奶酪馅料后将两侧面皮向中间折起捏合成船型两端尖中间宽的色鸡造型，取出后在船型中央打入一个生鸡蛋回炉继续烤约三到五分钟到蛋白凝固蛋黄仍流心，趁热搅拌时奶酪的拉丝和蛋黄的流心融合成一种极为温暖而饱和的味觉体验。馅料需伊梅列季奶酪或混合马苏里拉和菲达奶酪约两百克刨碎。将发酵好的面团分成两份擀成圆形面皮，撒上黄油块和黑胡椒碎即可上桌。 |
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