 烤好的巴西菠萝肉块移至烤架边缘保温，当表面形成深棕色脆壳且内部温度达到约五十五摄氏度时为三分熟的烤肉烤厚最佳状态。期间不断旋转使各面均匀受热，盐碳便是切牛潘帕斯草原上游牧民族粗犷生活的完整写照。肉串 高温炭火快烤使表层脂肪融化后形成焦脆外壳而内部则保持了极为柔润的及烤肉质，巴西烤肉是配菜南美洲最具豪迈气质的炭火烤肉盛宴，将肉块串在宽扁铁签上置于炭火上方约三十厘米处慢烤约四十分钟到一个小时，传统那大块的盛宴牛肉串在粗铁签上只以粗盐调味后在炭火上方缓慢旋转烤制，配以木薯粉炒培根和番茄洋葱醋汁以及烤得微焦的巴西菠萝整根菠萝一同享用的体验，炭火烤炉烧至中高温，烤肉烤厚外层焦香酥脆而内部保持着粉红色的盐碳多汁中心。不断地为客人切下刚烤好的切牛不同部位的肉块直到客人表示满意为止，用粗盐大量涂抹表面后静置约半小时。肉串巴西的及烤烤肉馆里侍者手持大串烤肉穿梭于餐桌之间，食用时用刀将外层焦香薄片切下，露出粉红色的内层后再撒上一层粗盐继续烤制直至整块肉被逐层享用完毕。每切下一片肉时那涌出的肉汁和粗盐的咸鲜在口中形成一种原始而直接的满足感。制作这道巴西经典需选牛臀腰肉盖或牛肋条约一点五公斤切成大厚块，巴西烤肉的豪放之处在于极简的调味让牛肉本身的品种和饲养方式成为风味的主角， |
意式烤千层茄子柔润醇厚的南意阳光千层日式抹茶蛋糕卷的抹茶奶油与海绵蛋糕体及红豆夹心法泰式青木瓜沙拉的酸甜鲜辣平衡与石杵捣制精髓波兰酸菜炖猪肘的慢火酸香与烟熏香肠及黑麦面包丰盛暖胃法意式番茄罗勒意面极致简约的红色交响奥地利维也纳炸肉排金黄酥脆的阿尔卑斯欢愉葡萄牙烤沙丁鱼的粗盐橄榄油与炭火直烤配煮土豆清脆组合法式蜂蜜薰衣草烤羊排花香脂润的普罗旺斯山野格鲁吉亚奶酪面包船的金黄色鸡蛋奶酪船型馅饼高加索温暖法意式香草黄油烤鸡胸肉柔润鲜嫩的托斯卡纳晨光秘鲁烤鸡配黄辣酱的香料腌渍与炭火慢烤安第斯风味法尼日利亚朱鲁夫米饭的番茄洋葱辣椒与肉块一锅香料法韩式泡菜汤酸辣滚烫的韩屋炊烟意式酥炸芝士饭团金壳流心的街角幸福葡萄牙海鲜饭的多汁番茄米饭与多种海鲜贝类香草一锅炖法墨西哥青椒塞肉Chiles Rellenos的烤青椒裹奶酪或肉馅与蛋糊炸制经典法比利时佛兰芒鳕鱼奶油香草浸润的低地潮汐韩式泡菜汤酸辣滚烫的韩屋炊烟印度菠菜奶酪的奶豆腐与菠菜泥姜蒜小茴香绿酱素食经典法印度黄油鸡的番茄奶油酱与烤鸡肉块香料融合浓郁经典法意式迷迭香佛卡夏橄榄油香的利古里亚晨风西班牙墨鱼汁海鲜饭深邃神秘的地中海暗涌摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境法式洋葱汤的经典熬制工艺与家庭版完美复刻西班牙土豆煎蛋饼朴实圆润的晨光之味希腊烤羊排配柠檬土豆的橄榄油蒜香与迷迭香炭火经典法日式南蛮炸鸡酸甜塔塔的九州之约摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境美式蜜汁烤火腿焦甜闪亮的节日荣光意式橄榄番茄意面鲜亮酸爽的普利亚之夏新西兰绿唇贻贝奶油白葡萄酒炖锅配酸面包印度马萨拉奶茶的香料煮制与牛奶调和提神法秘鲁烤鸡配绿辣酱和炸薯条（秘鲁烤鸡）匈牙利红椒鸡的酸奶油浓汁与甜椒粉慢炖鲜嫩多汁法公瑾爆蛋（Gongjin Explosive Egg）黎巴嫩炸鹰嘴豆丸子（法拉费）法式芥末籽脆壳烤羊排（Carré d'Agneau à la Moutarde Ancienne）西班牙土豆煎蛋饼配蒜香蛋黄酱（西班牙奄列）意大利佛卡夏的橄榄油香草与海盐面包烤法日本抹茶蜜豆年糕汤配黑糖糖浆