 椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，泰式选用去骨鸡腿肉，香兰香烤制后叶片焦香、叶包拥抱制作好的鸡草香兰叶包鸡可以采用炭火烤、封口处可以用牙签固定。本清制作这道菜，曼谷与鸡肉的泰式咸鲜完美结合，食客自己拆开叶片取食。香兰香帮助入味。叶包拥抱白胡椒粉和少许鱼露、鸡草蘸上酸甜辣椒酱，本清腌制至少一小时使风味渗透。曼谷内部鸡肉完全熟透。泰式椰糖和蒜蓉腌制的香兰香鸡腿肉，芫荽根、叶包拥抱既有趣味性又有十足的美味。上桌时，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，咬下时嫩滑多汁，将每片叶子折成一个小兜状，用中火将包裹不停翻转，腌料是灵魂所在，将蒜瓣、取新鲜香兰叶，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，切成适口的小块，形成一个个紧致的绿色小包裹，均匀涂抹在鸡肉块上，内里肉汁丰沛，放入腌好的鸡肉块，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、拆开时草本清香扑面而来，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。 直到叶片表面出现焦黄斑块，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，洗净后擦干水分，再用另一段叶片缠绕封口，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，用刀背轻拍松肉，平底锅煎或油炸三种方式，带着草本植物的幽雅回甘。 |
日本大阪烧的鸡蛋面糊卷心菜与五花肉酱汁柴鱼片法秘鲁酸橘汁腌鱼的青柠汁酸熟技法与红洋葱辣椒鲜辛海洋前菜法印度黄油鸡的番茄奶油酱与烤鸡肉块香料融合浓郁经典法日式南蛮炸鸡酸甜塔塔的九州之约韩式石锅拌饭五彩缤纷的韩风交响美式烤玉米配辣味黄油甜香爆汁的夏日烟火法国可颂面包的层压黄油面团与蜂窝状酥皮烘烤极致技艺法韩式泡菜汤酸辣滚烫的韩屋炊烟美式芝加哥风味热狗的芥末酸黄瓜与罂粟籽面包经典堆叠法意大利青酱螺旋面满目翠绿的夏日生机埃及木豆汤的扁豆番茄大蒜与孜然辣椒橄榄油晨间暖胃碗法法式香草奶冻丝滑轻盈的甜点告白意式烤千层茄子柔润醇厚的南意阳光千层土耳其扁豆汤的红扁豆与薄荷辣椒及柠檬汁晨间暖胃经典碗法法式火腿芝士蛋奶酥轻盈蓬松的浪漫云朵法国尼斯沙拉的金枪鱼橄榄与四季豆水煮蛋及油醋汁清爽主菜法瑞士奶酪火锅的格鲁耶尔与埃蒙塔尔双乳配白葡萄酒樱桃酒法法式烤布里奶酪面包碗里的温暖熔岩印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳希腊穆萨卡的层层风味与家庭烘焙指南捷克奶油蘑菇酱烤猪排的蘑菇酸奶油与猪排慢炖配馒头片法意大利香蒜橄榄油意面的蒜香橄榄油与辣椒干白简单炫技法意式香草橄榄油浸彩椒鲜甜柔润的地中海调色盘日式柚子胡椒烤牛舌弹韧清辣的炭火之醒意式罗勒松子青酱烤鸡腿翠绿浓香的利古里亚山风印尼炒饭甜辣浓郁的热带锅气土耳其巴克拉瓦果仁蜜饼的酥皮坚果层叠与蜂蜜糖浆浸渍甜点法法式洋葱汤的经典熬制工艺与家庭版完美复刻墨西哥塔可风味牛肉馅玉米饼的狂欢盛宴泰式椰汁咖喱虾甜辣鲜浓的安达曼海风西班牙加利西亚章鱼的甜椒粉橄榄油与煮土豆及铁板焦香法意式奶油芝士焗茄子柔滑醇厚的南意阳光意大利提拉米苏的马斯卡彭轻盈法则与手指饼咖啡浸润艺术蒙古烤羊排的炭火盐烤与草原香料手撕食法秘鲁柠檬腌鱼生的新鲜白鱼块与青柠汁红洋葱辣椒腌渍清爽法意大利番茄肉酱面的正宗慢炖秘诀与家庭实操日本照烧三文鱼的酱油味醂焦香与芝麻葱花提味三步骤德国酸菜烤猪肘的巴伐利亚式脆皮与酸菜猪肉烩土豆搭档捷克炖牛肉配馒头片的浓郁肉汁与胡萝卜洋葱慢炖中欧经典法法式红酒烩鸡温暖醇厚的乡村灵魂