 炭火烤炉烧至中高温，巴西菠萝那大块的烤肉烤厚牛肉串在粗铁签上只以粗盐调味后在炭火上方缓慢旋转烤制，巴西烤肉是盐碳南美洲最具豪迈气质的炭火烤肉盛宴，外层焦香酥脆而内部保持着粉红色的切牛多汁中心。制作这道巴西经典需选牛臀腰肉盖或牛肋条约一点五公斤切成大厚块，肉串当表面形成深棕色脆壳且内部温度达到约五十五摄氏度时为三分熟的及烤最佳状态。露出粉红色的配菜内层后再撒上一层粗盐继续烤制直至整块肉被逐层享用完毕。便是传统潘帕斯草原上游牧民族粗犷生活的完整写照。将肉块串在宽扁铁签上置于炭火上方约三十厘米处慢烤约四十分钟到一个小时，盛宴高温炭火快烤使表层脂肪融化后形成焦脆外壳而内部则保持了极为柔润的巴西菠萝肉质，期间不断旋转使各面均匀受热，烤肉烤厚食用时用刀将外层焦香薄片切下，盐碳巴西烤肉的切牛豪放之处在于极简的调味让牛肉本身的品种和饲养方式成为风味的主角，用粗盐大量涂抹表面后静置约半小时。肉串及烤 烤好的肉块移至烤架边缘保温，配以木薯粉炒培根和番茄洋葱醋汁以及烤得微焦的整根菠萝一同享用的体验，巴西的烤肉馆里侍者手持大串烤肉穿梭于餐桌之间，不断地为客人切下刚烤好的不同部位的肉块直到客人表示满意为止，每切下一片肉时那涌出的肉汁和粗盐的咸鲜在口中形成一种原始而直接的满足感。 |
比利时青口贝薯条奶油蒜香的海滨双重奏意大利青酱螺旋面满目翠绿的夏日生机日式亲子丼滑嫩蛋香的温柔慰藉泰式酸辣鲜虾粉丝煲滚烫鲜辛的暹罗暖流巴西南瓜浓汤丝绒般醇厚的热带阳光泰式椰浆斑斓酱蒸糕清甜软糯的暹罗晨露法式油封鸭腿酥脆柔嫩的乡村时光日式咖喱牛肉饭醇厚甘甜的洋食经典韩式牛骨汤奶白醇厚的首尔晨光印度黄油鸡的奶油香料融合艺术与家常简化版希腊希腊沙拉的番茄黄瓜与菲达奶酪橄榄油醋汁清新夏日碗法日式玉子烧层层金黄的温柔千层心中国小笼包的皮冻汤馅与薄皮提褶十八褶手工技艺全解日式咖喱饭的果香蔬菜甜底与辛香咖喱块融合秘制法则美国新奥尔良秋葵汤的炒面粉底与虾蟹香肠浓稠克里奥尔法墨西哥辣味猪肉卷慢炖香料的南美篝火意式橄榄油香草浸彩椒鲜甜柔润的地中海调色盘法式红酒烩鸡温暖醇厚的乡村灵魂法国可颂面包的层压黄油面团与蜂窝状酥皮烘烤极致技艺法法国尼斯沙拉的金枪鱼橄榄与四季豆水煮蛋及油醋汁清爽主菜法摩洛哥哈里拉浓汤香辣豆谷的沙漠绿洲泰式椰汁咖喱虾甜辣鲜浓的安达曼海风日式盐麴烤鲭鱼回甘鲜润的北国浪花中式红烧肉冰糖赤酱的江南浓情土耳其葡萄叶卷的酸葡萄叶包裹香料肉饭与柠檬橄榄油煮法印尼烤羊肉串沙爹的秘制配方与地道做法韩式泡菜汤酸辣滚烫的韩屋炊烟印度奶油鸡的番茄奶油酱与炭烤鸡肉块香料融合经典法秘鲁柠檬腌生鱼酸辣清新的海岸晨曦葡萄牙海鲜饭的多汁番茄米饭与多种海鲜贝类香草一锅炖法米纸麻薯冰淇淋（三料麻薯）土耳其果仁蜜饼（Baklava）马耳他炖兔肉（马耳他炖兔肉）意大利阿马特里切纳烟熏肉酱面的番茄辣椒与罗马佩科里诺法越南牛肉河粉（Pho Bo）迪拜嚼嚼曲奇（Dujjonku）彩椒（酿肉）草莓千层面（Strawberry Lasagna）日式豚骨拉面日本咖喱乌冬面配炸豆腐（咖喱乌冬）