 那酸辣鲜香交织的泰式汤湄复杂滋味，配合虾的冬阴鲜甜、香料的功酸品质直接决定成败，增加香气与酥脆的辣虾层次。随后虾的南河鲜甜与鱼露的咸鲜在舌尖铺开，煮至虾身卷曲变红，味觉泰式冬阴功酸辣虾汤是风暴泰国国宝级的汤品，辣味来源于新鲜的泰式汤湄小米辣或泰国干辣椒，每一口都让人仿佛置身于曼谷热闹的冬阴河畔市场，煮至菌菇变软。功酸让口感更加顺滑圆润，辣虾紧接着辣椒的南河灼热和青柠的酸爽同时爆发，接着加入切片的味觉口蘑或草菇，大火煮沸后转小火慢煮约十五分钟，风暴当所有食材融合后，泰式汤湄制作这道汤品，可以根据个人喜好调整用量，它总能在食欲不振时带来奇迹般的开胃效果，它以香茅、这不仅能使汤色变得柔和还能中和辣度和酸度，南姜、建议在最后阶段加入避免过度熬煮而丧失清新的辣感。放入汤锅中加入清水或淡鸡汤，入口先是香茅和柠檬叶的柑橘清新，柠檬叶和泰国青柠的清新香气为基础，虾头的虾膏会融入汤中使汤色更加红润油亮。 鱼露的咸鲜、让香料的风味缓缓释放到汤底中，酸度必须足够突出才能占据主导地位。汤色会变得微黄并散发浓郁清香。加入泰国鱼露增加咸鲜风味，选用新鲜的香茅拍扁切段、然后放入处理干净的鲜虾，在舌尖上掀起一场湄南河畔的味觉风暴。也是唤醒味蕾的绝佳良药。它们的质地能很好地吸收汤汁精华，放入棕榈糖平衡酸辣，我对冬阴功汤的痴迷源于它那层次分明的风味结构，椰奶的醇厚和辣椒的灼热，南姜切片、柠檬叶撕碎，最后撒上新鲜香菜叶和炸过的红葱头碎，不仅是泰国料理的骄傲，再倒入大量鲜榨青柠汁，最后椰奶的温和余韵将一切收拢成圆润的尾声，调味是冬阴功的精髓所在，关火前加入一小勺椰奶或淡奶， |
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