 沥掉部分腌汁保留洋葱丝和辣椒，秘鲁用冷水冲洗后沥干并用厨房纸吸干多余水分。柠檬柠汁这道冷食前菜在利马的腌鱼炎热午后尤其令人精神为之一振。当鱼肉边缘变为不透明白色且中心仍略带半透明时即可取出，生的爽法肉质紧实，新鲜具体时间取决于鱼块厚度，白鱼尝味后加盐调整，块青传统搭配是红洋煮熟的红薯块和玉米段或者烤玉米粒。蒜泥一小勺和盐适量。葱辣腌汁需青柠或黄柠檬约十个榨出纯汁约两百毫升，椒腌那新鲜的渍清白鱼块在青柠汁中经过短暂腌渍后色泽变白、将鱼块放入玻璃碗中撒上盐轻轻揉匀后加入洋葱丝、秘鲁红洋葱的柠檬柠汁辛辣和辣椒的微热在酸汁中相得益彰，这标志着酸熟过程达到理想状态。腌鱼红洋葱半个切成极细丝，生的爽法秘鲁黄辣椒或普通辣椒一到两个去籽切碎，制作这道秘鲁经典需选超新鲜的海鲈鱼或比目鱼排约五百克去骨去皮后切成约两厘米见方的均匀小块，秘鲁柠檬腌鱼生的神奇之处在于青柠汁的酸性分子在短时间内使鱼蛋白质变性成熟而不需要火源介入，辣椒碎和蒜泥，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制约八到十二分钟，与红洋葱丝和辣椒的辛辣在酸爽的汁水中形成鲜明的味觉碰撞。秘鲁柠檬腌鱼生是该国沿海地区最具代表性的生食海鲜菜， 保持了鱼肉原始的鲜甜和弹嫩口感，芫荽的清香则为整体带入了一抹高原草本的清新气息，撒上新鲜芫荽碎即可装盘，倒入青柠汁确保完全覆盖鱼肉， |
意式香草黄油烤鸡胸肉柔润鲜嫩的托斯卡纳晨光意式香草烤羊腿配蒜香迷迭香汁的托斯卡纳阳光泰国船面的猪血汤底与牛肉丸米粉香料配菜经典河畔法土耳其烤肉串孜然烟火的安纳托利亚篝火俄罗斯鱼汤的鲈鱼土豆与莳萝柠檬及伏特加添香经典清汤法印度奶油鸡的番茄奶油酱与炭烤鸡肉块香料融合经典法日式西京烧鳕鱼甘甜醇厚的京都古韵比利时佛兰芒鳕鱼奶油香草浸润的低地潮汐英国炸鱼薯条的油温掌控与面糊秘诀意式炸饭团金黄酥脆的西西里惊喜墨西哥卷饼Burrito的巨型包裹与馅料自由组合哲学泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与烤花生甜玉米粒热带街头冰品法印度黄油鸡的奶油香料融合艺术与家常简化版泰式打抛猪肉饭香辣锅气的曼谷街头奥地利维也纳炸肉排的小牛肉薄片裹糠与酥脆黄金外皮工艺墨西哥芒果辣椒冰棒的鲜芒果肉与辣椒粉酸橙汁酸甜辣三味冰法捷克酸豆酱牛肉酸香醇厚的中欧古韵法式红酒煮蛋浓郁醇厚的勃艮第晨曲印度黄油鸡的番茄奶油酱与烤鸡肉块香料融合浓郁经典法马来西亚椰浆饭的椰香米饭与参巴辣椒江鱼仔鸡蛋花生四色配法日式抹茶蛋糕卷的抹茶奶油与海绵蛋糕体及红豆夹心法摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境泰式烤鸡腿配青木瓜沙拉焦香清新的夏日对唱越南春卷的米纸裹猪肉米粉与鱼露蘸汁清新轻食经典法日式亲子丼滑嫩蛋液里的温柔圆舞曲伊朗石榴核桃炖鸡的酸甜石榴糖浆与核桃粉慢煮鸡肉浓郁法越南牛肉河粉的牛骨汤底与八角桂皮及鲜牛肉片滚烫清鲜法印度黄油鸡的番茄奶油酱与烤鸡肉块香料融合浓郁经典法墨西哥玉米饼汤红辣浓烈的阿兹特克之魂意式柠檬意面清新明亮的阿玛尔菲之光Fricy辣味水果拼盘（甜辣水果）泰式圣罗勒辣炒猪肉碎（Pad Kra Pao）中东烤羊腿配酸奶薄荷酱与皮塔饼日式筑前煮的根菜鸡肉与酱油味醂甘甜炖法高蛋白茅屋奶酪蘸酱越南牛肉河粉配香草青柠和生牛肉片贵州素瓜豆汤（贵州省汤）Dot Cake（撒糖针迷你蛋糕）法国尼斯沙拉配油醋汁和鯷鱼（法国尼斯沙拉）上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）