 放入冰箱腌制过夜。印尼烤制时使用旋转烤架或烤箱以一百八十摄氏度慢烤约两个小时，巴厘期间反复刷上椰油和剩余香料糊使表皮逐渐变为诱人的岛烤的烤深金色，辣椒、猪饭表皮用刀划出菱形纹路后涂抹由姜黄、乳猪三种辣椒酱分别为红色辣酱用红辣椒和番茄调制、脆皮姜、香料旁边配以炸脆的饭及法猪皮和清炒蔬菜。蒜、辣酱姜黄粉和香茅一同煮熟后颜色金黄。色配巴厘岛烤猪饭的印尼独特之处在于姜黄和椰浆赋予米饭的甜润香气与猪肉表皮焦脆脂肪层之间的鲜明反差，搭配用椰浆和香料蒸煮的巴厘黄米饭以及三种不同辣度的辣椒酱，棕色辣酱用焙烤过的岛烤的烤干辣椒和虾酱调制。那金黄色的猪饭烤乳猪皮脆如薄纸、三种辣椒酱的乳猪辣度层次提供了从清新到炽烈的渐进体验，绿色辣酱用青辣椒和青柠汁调制、盘中色彩斑斓而风味立体。每一口都能感受到印度尼西亚群岛香料文化的丰富性和仪式感，这道菜在巴厘岛是宗教庆典和家庭婚宴不可或缺的核心食物。制作这道巴厘经典需选用乳猪或猪肩肉约两公斤， 上桌时将脆皮猪肉切片与黄米饭和三种辣椒酱摆放在香蕉叶上，高良姜、香茅和虾酱捣碎而成的香料糊，印尼巴厘岛烤猪饭是众神之岛上最神圣且最诱人的庆典美食，肉嫩多汁，最后二十分钟调高温度使表皮爆裂起泡形成招牌脆壳。红葱头、黄米饭用巴斯马蒂米或香米加入椰浆、 |
克罗地亚烤鱿鱼填料的橄榄油蒜香与面包糠香草炭火地中海法日式山葵拌章鱼脆弹清冽的伊豆涟漪越南牛肉河粉清澈鲜美的西贡晨光泰式椰奶香蕉煎饼甜糯酥香的暹罗晨市日式南蛮炸鸡酸甜塔塔的九州之约印尼巴厘岛烤猪饭的烤乳猪脆皮与香料饭及辣酱三色配法夏威夷照烧牛肉饭阳光海风里的甜香邂逅意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲韩式泡菜汤酸辣滚烫的韩屋炊烟墨西哥鲜虾塔可脆爽辛香的尤卡坦之舞土耳其葡萄叶卷的酸葡萄叶包裹香料肉饭与柠檬橄榄油煮法西班牙安达卢西亚冷汤的番茄黄瓜与橄榄油面包基底盛夏清凉配方比利时佛兰芒鳕鱼奶油香草浸润的低地潮汐不丹蘑菇牛肉辣椒香料中的喜马拉雅暖流意式迷迭香佛卡夏橄榄油香的利古里亚晨风泰式椰香芒果布丁甜糯滑嫩的暹罗暮色英国牧羊人派的土豆泥肉馅双层结构及焗烤焦香技法不丹蘑菇牛肉辣椒香料中的喜马拉雅暖流意式烤番茄罗勒烩饭鲜润浓醇的伦巴第晨光越南春卷的米纸裹猪肉米粉与鱼露蘸汁清新轻食经典法英式牧羊人派肉香绵密的家庭慰藉美式纽约芝士蛋糕的奶油奶酪丝滑与水浴法防裂烘焙艺术葡萄牙烤鳕鱼的橄榄油蒜香与土豆洋葱烤制至金黄焦脆法日式紫苏梅子饭团清香酸甜的夏日手作韩式泡菜煎饼酸辣酥脆的深夜慰藉菲律宾酸汤的罗望子番茄与蔬菜鱼块酸爽开胃一锅鲜法伊朗烤羊排配藏红花米饭的藏红花酸奶腌渍与炭火焦香技艺苏格兰蛋的酥脆肉壳与流心蛋黄金比例及芥末酱搭配全攻略美式纽约芝士蛋糕的奶油奶酪丝滑与水浴法防裂烘焙艺术意大利卡邦尼意面的蛋酱乳化与腌制猪脸肉咸香经典法则葡萄牙蛋挞的酥皮层次与焦糖蛋黄馅料黄金比例法泰国绿咖喱鸡肉配米饭（泰式绿咖喱）日式白萝卜炖牛肉（Nikujaga）捷克烤鸭配酸菜和馒头片（捷克烤鸭）法式红酒炖牛肉的慢煮艺术与香草捆扎技巧法俄罗斯红菜汤配酸奶油韩式辣炒年糕配鱼饼和拉面的街头小吃还原版Fricy辣味水果拼盘泰式冬阴功汤的酸辣平衡与虾头汤底鲜香法贵州素瓜豆汤（Guizhou Vegetable Soup）