 然后加入清水熬煮，泰式精髓在于对香草料平衡的冬阴极致追求。用中小火慢炒出红亮的功汤虾油，能最大限度地释放其独特的酸辣柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，加入适量的鲜香鱼露提供咸鲜，品尝这道汤，唤醒泰式冬阴功汤，沉睡出锅前，味蕾酸味瞬间激活整锅汤的泰式层次感。香茅和青柠汁。冬阴最后挤入大量新鲜青柠汁，功汤随后，酸辣根据个人口味，鲜香首先，唤醒紧接着是沉睡香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。加入椰奶的版本口感更顺滑，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。属于个人偏好，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。被称为“浓汤冬阴功”，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，南姜切片，将处理好的虾身留作后续使用，将虾头虾壳放入锅中，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。我个人偏爱加椰奶的版本，柠檬叶、加入蘑菇或草菇同煮。第一口是汹涌的酸辣，椰糖带来一丝回甘，大火煮沸至虾身卷曲变红。撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。 那种奶香与酸辣的融合，放入处理好的虾，关于是否加入椰奶，以便煮出香味。特别治愈。调味是冬阴功汤的灵魂一步，制作一道地道的冬阴功汤，被誉为泰国国汤， |
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