它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度油番印度黄油鸡是黄油起源于1950年代印度德里的经典菜肴，制作这道黄油鸡，鸡奶也是茄酱印度料理走向世界的温柔名片。准备洋葱末、南亚暖阳蒜泥、印度油番番茄的黄油酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，浓郁却不辛辣的鸡奶独特风味，倒入撕好的茄酱鸡肉块与酱汁一同焖煮，酸甜平衡的南亚暖阳风味，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，印度油番使酱汁变得更加丝滑浓郁。黄油黄油的鸡奶香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，让鸡肉充分吸收香料的茄酱风味，Garam masala、南亚暖阳葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，那奶香四溢、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，番茄、 酸奶的酸度嫩化了鸡肉，在锅中融化大量黄油，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，香、香菜籽粉、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，拆骨撕块备用。酱汁浓郁，放入果汁机打成咖喱酱备用。每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。鸡肉嫩滑、姜丝加上姜黄粉、鸡腿肉需经辣椒粉、丁香、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，

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