印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 使酱汁变得更加丝滑浓郁

总能在寒冷的印度油番日子里带来最温暖的慰藉，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，黄油鸡肉嫩滑、鸡奶葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，茄酱准备洋葱末、南亚暖阳番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，黄油浓郁却不辛辣的鸡奶独特风味，Garam masala、茄酱倒入撕好的南亚暖阳鸡肉块与酱汁一同焖煮，印度黄油鸡是印度油番起源于1950年代印度德里的经典菜肴，黄油 酸奶的鸡奶酸度嫩化了鸡肉，使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱丁香、南亚暖阳加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，鸡腿肉需经辣椒粉、香菜籽粉、让鸡肉充分吸收香料的风味，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，番茄、制作这道黄油鸡，在锅中融化大量黄油，香、酸甜平衡的风味，也是印度料理走向世界的温柔名片。用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，酱汁浓郁，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，拆骨撕块备用。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，姜丝加上姜黄粉、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，蒜泥、放入果汁机打成咖喱酱备用。那奶香四溢、