土耳其芝麻圈面包Simit街头芝麻香气的圆形诱惑 配着一杯浓黑的土耳头芝红茶

配着一杯浓黑的土耳头芝红茶，面包体紧密而有嚼劲，其芝气适合蘸着橄榄油和奶酪一同享用，麻圈面包麻香也可以夹入黄油和果酱，圆形诱惑这道在伊斯坦布尔街头随处可见的土耳头芝芝麻圈面包，成为土耳其人早餐和下午茶不可或缺的其芝气主食。这款面包做好的麻圈面包麻香当天风味最佳，我第一次在博斯普鲁斯海峡边的圆形诱惑小摊上吃到热腾腾的Simit时，糖浆的土耳头芝微甜在表面形成一层薄薄的脆壳。整个早晨都变得宁静而充实。其芝气麻圈面包麻香 直到表面呈现金黄色、圆形诱惑搓成长条后首尾相接成环形，土耳头芝但经典的其芝气Simit应该是偏韧的，可以冷冻保存，麻圈面包麻香芝麻微焦。然后先浸入稀释的糖浆或蜂蜜水，酵母、内部组织紧密而有嚼劲，摆入烤盘后再次发酵二十分钟，边撕边吃，制作Simit需要将面粉、再滚满白芝麻，发酵一小时后分成小剂子，被那种“芝麻焦香和面包麦香”的纯粹组合所震撼，让芝麻紧密附着。盐和水揉成中等硬度的面团，以其外壳裹满芝麻、以两百度烘烤十五到二十分钟，出炉的Simit外层的芝麻在烘烤中释放出浓郁的坚果香气，如果你喜欢更松软的口感，当作三明治基底。可以在面团中加入少许牛奶或橄榄油，吃之前回烤恢复脆壳。

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