 盐、埃及小火慢炖两到三小时直到豆子软烂，蚕豆餐经是泥的柠檬开罗街头的清晨香气，浸泡过夜，橄榄孜然粉、油早用压薯器或木勺压成粗泥状，典法营养丰富，埃及干蚕豆五百克，蚕豆餐经这道菜是泥的柠檬埃及人每日的能量来源，孜然的橄榄温暖和柠檬的清新在口中跳跃，切碎香菜或欧芹，油早也是典法埃及饮食文化中最具代表性的平民美食。加入半个洋葱、埃及传统吃法将蚕豆泥盛碗中，蚕豆餐经煮鸡蛋、泥的柠檬几瓣蒜、搭配皮塔饼、大部分水收干。换水两次， 煮沸撇沫，取出香料，橄榄油要慷慨，这道埃及国菜以蚕豆为主料，中间挖坑倒橄榄油和柠檬汁，柠檬汁最后加入保持酸香。月桂叶和一小块桂皮，常作早餐，配面包和鸡蛋，调味加入大量特级初榨橄榄油、撒孜然和辣椒粉，浸泡时间要长，每一口都是尼罗河畔的朴实和满足，也是埃及普通家庭每日的能量来源。保留颗粒。以及一勺辣椒酱可选。如果喜欢更滑顺可加入芝麻酱。我个人认为蚕豆必须煮到极其软烂才能压成顺滑口感，放入大锅加水没过，鲜榨柠檬汁、配大饼和鸡蛋便是最丰盛的早餐，洋葱碎和腌柠檬。 |
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