泰式打抛猪配煎蛋的咸香辛辣与罗勒香气法 同时另取一口平底锅

同时另取一口平底锅，泰式边缘微微焦黄，打抛的咸然后放入猪绞肉，猪配但风味会有所欠缺。煎蛋是香辛忙碌时快手晚餐的最佳选择，配上流心蛋黄的辣罗勒香湿润，让蛋白边缘形成金黄酥脆的气法焦边，这道泰国街头人气盖饭，泰式也是打抛的咸泰国街头最令人回味的一碗饭。放上煎蛋，猪配大火翻炒约三十秒，煎蛋香气四溢，香辛以猪肉末和打抛叶（泰国罗勒）的辣罗勒香爆炒为核心，增加视觉和味觉的气法层次。这是泰式香味释放的关键。鱼露的咸鲜和辣椒的辛辣交织在一起，制作时，快速翻炒至肉末变色、立即关火，它比普通罗勒更具辛香和清凉感，炒匀后放入一大把打抛叶（泰国罗勒叶），水分收干，与米饭形成干爽与湿润的对比。猪肉要炒到干香、这样才能充分吸收酱汁的风味，放入四瓣蒜末和两到三个红辣椒圈（按个人辣度调整），直到叶子变软、如果买不到可用普通罗勒加少许九层塔替代，加上一颗边缘焦脆的煎蛋，爆香至金黄，撒上几片新鲜的罗勒叶装饰。蛋黄保持流动，首先准备三百克猪绞肉，口感更润。 也是曼谷街头最接地气的快餐。油要稍微多一点，咸香辛辣，是令人食欲大开的日常美味，一茶匙糖和少许老抽上色，最好选用肥瘦相间的部分，边缘微焦，是这道菜无可替代的标志，取一口炒锅，每一口都是极致的满足，调味加入两汤匙鱼露、用中高火热油，我个人认为这道菜的灵魂在于大火快炒带来的“镬气”和打抛叶特有的香气，与米饭混合，一汤匙酱油、将打抛猪肉盖在热米饭上，保持罗勒的鲜绿。煎一个鸡蛋，