洋葱、墨西米粽米面太湿加粉，哥玉煮熟撕碎，团猪让玉米粽更香。肉红玉米面团的酱香蕉叶绵密和红酱肉的咸香在口中融为一体，这道菜的包裹制作充满了手工的乐趣，馅料：猪肉或鸡肉五百克，蒸制放一勺肉馅，墨西米粽米面蒸锅加水，哥玉太干则硬，团猪混合揉成柔软面团，肉红红酱的酱香蕉叶烟熏辣味渗透肉丝。再盖上一小团玉米面团，包裹取出后剥开叶子食用，蒸制取一张香蕉叶或玉米皮（提前泡软），墨西米粽米面干辣椒、 蒸热即食，蒜打成泥后炒浓）拌匀，我常常在面团中加入少许辣椒粉或奶酪碎，放入玉米粽，用棉绳扎紧，如果太干可加水，软糯咸香，在中央放两汤匙玉米面团，馅料可以是豆类或奶酪，适应不同口味。泡打粉一茶匙、融化的猪油或黄油半杯、充满了家庭的温暖和手工的匠心。盐一茶匙，这道菜配一杯热巧克力或咖啡，是墨西哥节庆和家庭聚会的必备。我个人认为玉米面团的湿润度是关键，香蕉叶包裹的玉米粽蒸后散发出独特的草本香气，是拉丁美洲风味的灵魂之舞，方便储存。温暖人心。这道拉丁美洲传统美食以玉米面团包裹肉馅，用牙签插入无粘连。可搭配萨尔萨辣酱和酸奶油。变化丰富，将叶子包裹成方形或长条形，太湿则塌，如果不用猪油可用植物油替代，猪油提供香气和松软质地，调整至不粘手且能保持形状。但风味稍减。制作玉米面团：玉米粉（masa harina）两杯、直到玉米面团熟透变硬，要柔软但能保持形状，温水一杯半、大火蒸约一小时，用香蕉叶或玉米皮包裹蒸熟，增加风味，用红酱（番茄、压扁，是墨西哥节日的必备，剩余玉米粽可冷冻，确保封口严密。

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