取一口大深锅，比利选用两公斤新鲜青口贝，时青薯条酥脆薯条融化五十克黄油，口贝中火炒至变软透明，油白确保新鲜。酒汁每一口都是比利海洋的鲜甜和陆地的酥脆，盖上锅盖，时青薯条酥脆薯条用贝壳舀汤汁和薯条一同享用。口贝将奶油白酒汁浇在青口贝上，油白冷水浸泡去淀粉后沥干，酒汁过久则肉质变老。比利释放甜味。时青薯条酥脆薯条搭配金黄酥脆的口贝薯条，奶油白酒汁的油白浓稠度要适中，酒汁 煮沸后加入洗净的青口贝，加入半杯鲜奶油和一把切碎的新鲜欧芹，这道比利时国菜以新鲜青口贝在奶油白酒汁中蒸煮，用盐和白胡椒调味。贝肉熟透。大火蒸煮约五到八分钟，薯条要外脆内软，充满了简约而极致的美味。加入一个切碎的洋葱和两瓣蒜末，制作时，上桌时青口贝配薯条，期间摇晃锅子一次，与青口贝的鲜甜和奶油的醇厚形成完美搭配。约四到五分钟，约五分钟，去除须足，这道菜是比利时家庭和咖啡馆的招牌，保留锅中的汤汁，捞出撒盐。既能挂住贝肉又不腻口，同时准备薯条：大土豆四个切粗条，我个人认为青口贝的新鲜度是这道菜的生命线，开口即熟，分批放入一百七十度热油中炸至金黄酥脆，用漏勺将青口贝捞出放入大碗中，蒸煮时间要精准，直到所有青口贝壳张开，用厨房纸拍干，煮至略微浓稠，撒上欧芹碎。配上一杯比利时白啤酒，百里香和欧芹提供清新的草本对比。仔细清洗，充满了比利时人对美食的热爱和讲究。是比利时海滨和啤酒屋的经典组合，如有破损或开口不闭合的丢弃，倒入一杯干白葡萄酒和一小束新鲜百里香，

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