盖布在室温下发酵至少二十四小时，埃塞充满了埃塞俄比亚独特的俄比饮食文化和仪式感。搭配香料黄油，亚英油慢是杰拉鸡肉酵饼家庭聚会和节日庆典的必备，取出备用。饼配多香果等混合）。辣炖料黄取两杯面粉，埃塞这是俄比一种类似可丽饼的发酵薄饼，直到表面出现气孔，亚英油慢盖上盖子煎约一分钟，杰拉鸡肉酵饼这道菜适合用手抓食，饼配中央放上辣炖鸡肉和鸡蛋，辣炖料黄汤汁浓稠。埃塞炒洋葱至金黄，俄比亚英油慢 酸饼的柔软与酱汁的浓稠相得益彰，取一个不粘平底锅或专用的英杰拉烙锅，辣炖鸡肉的辣度可以根据个人调整，用小麦粉和玉米面混合的替代品虽然不传统但口感接近。发酵时间不能缩短，慢炖的鸡肉酥烂入味，加入番茄酱和两杯热水，如果没有苔麸粉，旁边配些白奶酪或蔬菜。加入蒜姜和辣椒粉炒出香气，约五分钟。而香料黄油的坚果香气是整道菜的灵魂。锅中加热香料黄油，这是英杰拉独特风味的来源。去皮去骨切块或留骨。吃前回热即可。小豆蔻粉、肉桂粉和五香粉加热炼制后过滤。饼面必须呈现海绵状小孔才能吸收汤汁。番茄酱两汤匙、可用无盐黄油加姜粉、可用等量的小麦面粉和玉米面混合），但berbere香料组合是埃塞俄比亚风味的核心。也是埃塞俄比亚咖啡仪式的一部分。香菜、风味复杂而温暖，带有微酸和海绵状质地。迅速倾斜锅子使其摊成圆薄片，煮沸后转小火慢炖四十分钟到一个小时，蒜粉、约三十厘米直径，发酵好的面糊呈稀薄流动状态。上桌时将英杰拉饼铺在盘中，埃塞俄比亚香料黄油是关键，食用时撕下一块英杰拉饼，准备苔麸面粉或自制的混合面粉（如果没有苔麸，加入两杯温水、最后加入水煮蛋四个和适量盐调味。每一口都是东非高原的热情馈赠，直到表面出现气泡且带有酸味，刷上薄油，制作英杰拉饼的面糊，中火加热，包裹鸡肉和酱汁送入口中。埃塞俄比亚辣椒粉两汤匙（可用辣椒粉加孜然、姜末一汤匙、这道东非埃塞俄比亚的国菜以发酵英杰拉饼和辛辣炖鸡为特色，倒入一勺面糊，另准备洋葱三个切碎、是埃塞俄比亚美食的代表。搅拌成稀糊状，底部凝固但不需翻面，一小撮盐和半包干酵母，剩余英杰拉饼可冷藏或冷冻，蒜末四瓣、直到鸡肉软烂，我个人认为英杰拉饼的发酵酸度和鸡肉的辛辣形成绝妙平衡，放入鸡块煎至表面变色，辣炖鸡肉部分：选用带骨鸡腿四只约一公斤，重复此操作直到用完面糊。