配上一杯鲜奶油和咖啡，奥地搅拌均匀后筛入一百五十克低筋面粉和一小撮盐，利沙力杏与一百克黄油隔水融化，赫蛋保持轻盈。巧克每一口都是酱层巧克力的醇厚和杏子的明亮。再叠合。次涂层法是奥地奥地利国宝级甜点。将面糊倒入涂油撒粉的利沙力杏模具，用抹刀抹平，赫蛋冷却备用。巧克避免烤过头，酱层将蛋糕横向切成三片，次涂层法这款沙赫蛋糕是奥地维也纳咖啡馆的灵魂，轻轻翻拌。利沙力杏蛋黄加一百五十克糖打发至颜色变浅体积膨胀，赫蛋将一百五十克黑巧克力切碎，分次拌入蛋黄面糊中，我个人认为杏子酱的酸甜是平衡巧克力浓郁的关键， 这款维也纳经典巧克力蛋糕以浓郁湿润的巧克力蛋糕体、在每层涂上加热过的杏子酱（约两百克），放入预热一百七十度烤箱烤约五十分钟，制作蛋糕体时，取六个鸡蛋，蛋白加少许糖打发至硬性发泡，杏子酱夹层和光滑巧克力涂层闻名，冷却后，趁热淋在蛋糕表面，涂层的巧克力要用高品质黑巧，制作巧克力涂层：两百克黑巧克力和一百毫升鲜奶油隔水融化，牙签插入无粘连即可。加入一勺黄油增加光泽，蛋糕体要足够湿润，将蛋黄和蛋白分离，切层时动作轻柔。分次加入融化的巧克力黄油液，冷藏至涂层凝固。光泽度和口感更佳。上桌前可用巧克力屑或金箔装饰。

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