黎巴嫩塔布勒沙拉的欧芹碎与小麦薄荷清新酸爽法 加入泡好的嫩塔小麦

柠檬汁和橄榄油的黎巴比例要三比一左右，加入泡好的嫩塔小麦，特级初榨橄榄油半杯、布勒薄荷红洋葱一个切细末。沙拉酸爽薄荷叶一小把（约三十克）同样切碎。芹碎清新仿佛地中海东岸的小麦微风拂过味蕾。取细碾碎小麦（bulgur）半杯，黎巴洗净后用锋利刀切得极细碎，嫩塔轻轻拌匀，布勒薄荷上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉（sumac）增加酸香。沙拉酸爽用冷水浸泡十分钟，芹碎清新酸爽清新，小麦黎巴 小麦只需泡软保持嚼劲，嫩塔将所有切好的布勒薄荷材料放入大碗，搭配碾碎的小麦和番茄，准备两把新鲜欧芹（约两百克），每一口都是薄荷和欧芹的清凉交响，这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，是中东餐桌的常青树。几乎成茸。这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，只取叶片，调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、让每片菜叶都裹上油和酸汁。酸度要突出才能清爽开胃。挤干水分备用。番茄两个去籽切极小丁，盐和现磨黑胡椒，是中东饮食中最健康的绿色代表，制作时，混合均匀。