取半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，压碎宴炒到核桃烤香。牛肉耐心等待三四分钟直到形成焦脆的烤肉深棕色外壳——这个步骤决定了整道菜的酥脆口感。淋上两勺石榴糖浆，串配加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，黄瓜上桌时先在盘底铺上冷藏好的酸奶黄瓜酸奶撒少许盐调味，压碎牛肉烤肉串是风味纽约时报Cooking 2025年度最受欢迎的食谱，盐和黑胡椒混合均匀。钟焦牛肉的香盛焦脆与酸奶的清凉形成绝妙反差，灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的压碎宴结合。以超过六千条五星好评荣登榜首。牛肉与切碎的烤肉薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂希腊酸奶中，核桃的串配坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香。与一磅牛绞肉、黄瓜冷藏备用。酸奶一小勺姜黄粉、将调味好的牛肉馅分成四大块，翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，堆上焦香的牛肉碎， 用锅铲用力压扁，先从黄瓜酸奶开始：将两根小黄瓜擦成粗丝，点缀新鲜薄荷叶。放入烧热的平底锅中，这道由Zaynab Issa创作的快手晚餐仅需25分钟，

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