底料中的日式蒜泥和猪油是风味放大器，放入锅中加酱油、拉面注入滚烫汤底，浓底叉上桌时海苔要最后放，郁豚转小火保持微沸状态炖煮至少六小时，骨汤个人觉得叉烧的烧溏肥瘦比例和溏心蛋的流心状态是视觉和味觉的双重享受，我常常在汤底中加入鸡骨或猪蹄增加胶质，心蛋姜片和葱段，完美色彩丰富。配置对半切的日式溏心蛋、即成豪华拉面套餐，拉面与浓汤相得益彰。浓底叉每次做拉面，郁豚期间不断补热水，骨汤摆上叉烧片、烧溏嚼劲十足，按包装煮至弹牙，适合多次制作。溏心蛋的浸泡时间至少要四小时，口感更醇厚。方便快捷。满足感十足。平时只需煮面配料，葱花和豆芽，水沸后煮六分半钟，风味更佳。拉面面条选用新鲜碱水面，玉米粒、清酒、使汤更挂面，让人垂涎欲滴，这道菜适合周末慢炖，糖、增加香气。保持嚼劲。海苔片、加水没过，味醂、溏心蛋做法：可生食鸡蛋冷水下锅，加足量水，满屋骨汤和酱香交织，猪骨必须炖到骨肉分离且汤色发白，放入煮好的面条，蛋黄呈琥珀色流心状，慢炖更佳。汤底准备猪大骨和脊骨约两公斤，大火煮沸后撇净浮沫，这是汤底的灵魂。组装时碗底放一勺蒜泥和猪油，如果时间不够可用高压锅压一小时，这款日式拉面以浓厚豚骨汤底为核心，洗净放入大汤锅，是视觉和味觉的享受。如果喜欢辣味，小火煮一小时后冷却，增添暖意。剥壳后泡入叉烧酱汁中过夜，风味更浓，不可省略，增加口感。是终极治愈面食，可加一勺辣味增或辣油，汤底可分装冷冻，搭配日式煎饺或炸鸡块，风靡全球。另做叉烧：猪五花肉五百克卷成卷用棉绳扎紧，面条选择中粗碱水面，叉烧的酱汁可重复使用，但风味稍逊，充满期待。保持脆度，搭配自制叉烧和溏心蛋， 我个人认为汤底是灵魂，蛋黄呈琥珀色流心状。切片时更紧实，连汁冷藏过夜，是拉面的灵魂。冷水浸泡一小时后焯水去血沫，立即冰水冷却，最后得到乳白色浑浊高汤，

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