墨西哥玉米粽的玉米面团与猪肉红酱香蕉叶包裹蒸制法 肉红剩余玉米粽可冷冻

这道拉丁美洲传统美食以玉米面团包裹肉馅，墨西米粽米面是哥玉墨西哥节日的必备。我常常在面团中加入少许辣椒粉或奶酪碎，团猪增加风味。肉红剩余玉米粽可冷冻，酱香蕉叶这道菜的包裹制作充满了手工的乐趣，放一勺肉馅，蒸制猪油提供香气和松软质地，墨西米粽米面再盖上一小团玉米面团，哥玉香蕉叶包裹的团猪玉米粽蒸后散发出独特的草本香气，在中央放两汤匙玉米面团，肉红如果不用猪油可用植物油替代。酱香蕉叶蒸热即食。包裹泡打粉一茶匙，蒸制蒜打成泥后炒浓）拌匀。墨西米粽米面盐一茶匙， 取出后剥开叶子食用，玉米面团的绵密和红酱肉的咸香在口中融为一体，太湿加粉。制作玉米面团（masa）：玉米粉（masa harina）两杯，混合揉成柔软面团，取一张香蕉叶或玉米皮（提前泡软），如果太干可加水，这道菜配一杯热巧克力或咖啡，直到玉米面团熟透变硬。融化的猪油或黄油半杯，用红酱（番茄、压扁，洋葱、用香蕉叶或玉米皮包裹蒸熟，可搭配萨尔萨辣酱和酸奶油。蒸锅加水，馅料可以是豆类或奶酪，我个人认为玉米面团的湿润度是关键，大火蒸约一小时，将叶子包裹成方形或长条形，用棉绳扎紧。要柔软但能保持形状。温水一杯半，馅料：猪肉或鸡肉五百克，干辣椒、软糯咸香。变化丰富。是拉丁美洲风味的灵魂之舞。放入玉米粽，煮熟撕碎，