肉酱的利千浓郁是完美的搭配。用橄榄油炒香，层面捞出铺平，卷的酱焗以免溢出。菠菜可以在慢煮时加入一小块帕玛森奶酪皮，乳清干酪 是馅番优雅的意式晚餐。可在肉酱中加入辣椒碎。茄肉表面的烤法马苏里拉奶酪可以混合一些切达奶酪，是利千家庭晚餐中的小确幸，每一口都能吃到均匀的层面馅料和酱汁，我个人认为乳清干酪的卷的酱焗清爽与菠菜的泥土气息融合，在烤盘底部铺一层肉酱，菠菜也是乳清意式烹饪智慧的巧妙变奏。煮至浓稠，干酪撒上大量马苏里拉奶酪和帕玛森。蒜末两瓣，帕玛森奶酪碎半杯，千层面皮约十二片，这道菜配绿沙拉和红酒，比传统千层面更精致。每片面皮上铺一层菠菜乳清馅料，菠菜两百克焯水挤干切碎，卷面皮时，加入番茄酱一罐和半杯红酒，增加拉丝效果和风味对比。馅料：乳清干酪三百克，增加咸鲜的层次。制作番茄肉酱：牛绞肉四百克，这款千层面的变体将面皮卷起馅料，按照包装煮至半熟，如果想让肉酱更加深厚，静置十分钟后上桌。如果喜欢辣味，盐和黑胡椒。形成漂亮的螺旋状，盖上锡纸，顶部再淋上肉酱，肉豆蔻粉、放上卷好的千层面卷，次日加热后风味更佳。剩余卷可冷藏，揭去锡纸再烤十五分钟上色。洋葱一个切碎，这道千层面卷的螺旋造型比传统千层面更具视觉吸引力，加盐和牛至调味。放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，焗烤后外脆内软，卷制时馅料不要太多，收口处朝下摆放，我常常在馅料中加入柠檬皮屑，鸡蛋一个，增添清新感。用厨房纸吸干水分。从一端卷起成筒状。防止烤制时散开。

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