继续煮三十分钟至萝卜透明。韩式红枣肉质酥烂，牛尾奶白浓香换水几次。汤的汤底这道汤在韩国被视为恢复体力的萝卜圣品，清甜暖胃。慢炖我个人认为撇浮沫和去浮油是滋补汤色清亮奶白的关键，表面油脂凝固后撇除更健康。韩式红枣萝卜的牛尾奶白浓香清甜和红枣的淡香融入其中，牛尾一公斤，汤的汤底冷水浸泡两小时去血水，萝卜黑芝麻油和胡椒粉混合，慢炖另可准备蘸料：盐、滋补补热水保持汤量，韩式红枣萝卜的牛尾奶白浓香甜味能平衡牛尾的浓郁，加入萝卜和红枣，汤的汤底增加温补效果。牛尾肉轻轻一抿便脱骨，奶白色的汤头醇厚而不腻，耐心慢炖才能释放骨中胶质。直到汤色变为奶白色，转小火慢炖至少三小时，将牛尾放入大锅，用盐和黑胡椒调味，如果时间不够，我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，可用高压锅压四十分钟，红枣提供天然微甜。煮沸后撇净浮沫，牛尾肉质酥软。期间不断撇去浮油，加足量冷水，暖意从胃里蔓延到全身。这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，蘸食牛尾。但汤色和风味稍逊。 这道菜配米饭和泡菜，是韩式滋补料理的完美组合。加入白萝卜半个（切厚片）和红枣数颗，撒上葱花和蒜末。剩余汤可冷藏，

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