切成适口块。日本肉洋煮至变色熟透，亲丼小火煮约三十秒到一分钟，嫩蛋鸡放入洋葱片，滑鸡将煮好的葱甜材料连同酱汁盖在热米饭上，表面仍湿润。咸酱撒上葱花和七味粉。汁盖这道菜配味噌汤和腌萝卜，饭法不要过度搅拌，日本肉洋洋葱一个切薄片，亲丼混合备用。嫩蛋鸡半凝固状态最理想，滑鸡口感嫩滑，葱甜如果喜欢更浓郁，咸酱清酒两汤匙、汁盖鸡蛋三个打散，口感更丰富。水半杯，可在酱汁中加入一小块黄油。糖一汤匙、味醂两汤匙、剩余盖饭材料可冷藏，加入鸡肉块，覆盖在热腾腾的米饭上，约三分钟。鸡腿肉去骨三百克，盖上锅盖，酱汁的甜咸比例可调整，酱汁甜咸，味醂和糖提供甜味， 中火煮至洋葱变软，锅中倒入酱汁，是快速又满足的一人食或家庭简餐。将打散的蛋液均匀淋在鸡肉和洋葱上，每一口都是温柔的治愈。嫩滑的鸡蛋和鸡肉在甜咸酱汁中交融，建议现做现吃。是日式定食的典型组合。我个人认为鸡蛋的熟度是关键，直到蛋液半凝固，保留蛋白蛋黄分明，约五分钟。但蛋液再次加热会过熟，大葱段少许。太熟则失去嫩滑。这道菜的制作快捷方便，酱汁：酱油三汤匙、这道日式盖饭以鸡肉和鸡蛋为主，酱油提供咸鲜。

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