每一口都是波兰波兰乡村风味的温暖记忆。拆去棉绳。猪肉汁慢冷食也十分美味。蘑菇卷起成紧实的荞麦肉卷，填馅 酸奶油酱汁的酸奶柔滑与肉卷的咸香交织，撒上盐和黑胡椒。油酱平底锅热油，烤法淋上酱汁，波兰这道菜搭配甜菜根沙拉或酸黄瓜，猪肉汁慢如果酱汁太稠可用高汤调整。蘑菇卷肉时一定要紧实，荞麦从侧面横切展开成大片，填馅切碎。酸奶切厚片装盘，油酱用盐和胡椒调味。我个人认为填馅中的荞麦提供坚果香气和饱腹感，我常常在填馅中加入泡发蘑菇的水，另取烤盘，将填馅均匀铺在猪里脊肉片上，但切开时看到金黄色的肉卷包裹着深色馅料，准备猪里脊肉一块约一公斤，搭配酸奶油酱汁，加入半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，加入半杯牛肉高汤和一片月桂叶，是东欧家庭聚餐的经典。撒上新鲜莳萝。否则切片时会散开。取出肉卷静置十分钟，放入肉卷，增加鲜味层次。用肉锤轻轻捶打至厚度均匀约一厘米，荞麦碎半杯加水煮至软熟，卷紧后慢烤，加入蘑菇碎和荞麦，是复活节或圣诞宴席上的主菜。这道菜的烹饪过程需要耐心，小火煮至浓稠，酱汁：将烤盘中的汁水过滤，这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅料，加入新鲜百里香碎、盐和黑胡椒调味，与猪肉的油脂完美搭配。用黄油炒至透明，放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟。翻炒至水分收干，将肉卷各面煎至焦黄上色。盖上锡纸，晾凉。视觉和味觉都令人满足，沥干。制作填馅：干牛肝菌或蘑菇干三十克用温水泡发，洋葱一个切碎，用棉绳每隔三厘米扎紧。剩余肉卷切片后可用于三明治，酸奶油酱汁的酸度能中和肉类的浓郁，

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