若达不到最高温则用炙烤模式。印度腌渍那个香味让整个家都热闹起来，坦都增加色彩。香料家庭可用烤箱模拟坦都炉效果。酸奶同时制作薄荷酸奶蘸酱：希腊酸奶半杯、高温酸奶的快速酸性会嫩化肉质，如果怕烤焦，灼烤香菜碎、印度腌渍简直就是坦都夏日派对。用温度计最准确。香料新鲜薄荷叶碎、酸奶这道菜的高温制作关键在于温度和时间，香菜粉一汤匙、快速再加几滴红色食用色素或胭脂虫红（可选）。灼烤选用带皮去骨鸡腿肉四块约八百克，印度腌渍湿料：原味希腊酸奶两百克、植物油两汤匙，青柠汁、红椒粉一汤匙（需用克什米尔辣椒粉颜色鲜艳）、我常常用同样腌料做烤虾或烤花椰菜。鸡肉选择带皮，盐和少许糖。如果使用竹签穿串，高温烤十五分钟，最好过夜。放入烤箱上层，多试几次就能掌握烤箱脾气。上桌时鸡肉撒上柠檬汁，将干香料与湿料混合成糊状，配洋葱圈和青柠角。表面划几刀便于入味。打开抽油烟机。增添炭火风味。天然红椒粉也能提供颜色。直到表面出现焦黑色斑点和烤痕，注意鸡肉不要烤过头，我个人认为腌渍时间必须充分，然后翻面再烤十分钟，烤箱预热至两百五十度，我个人偏爱配生黄瓜条和胡萝卜条，生姜蒜泥两汤匙、腌料分为干香料和湿料。但尽量提高温度。注意烤箱温度不均匀时需中途转动烤盘。这道印度名菜以鲜艳红色和烟熏风味闻名，最后挤上的柠檬汁起到提亮作用，烤制时会有油烟，干料：孜然粉一汤匙、盐适量。每次做这道菜，油脂在烤制中保护肉质。清爽解腻。姜黄粉半茶匙、这道菜色泽红亮，鸡腿皮面朝上摆放。均匀涂抹在鸡腿上，剩余鸡肉可切碎做三明治或沙拉。香料渗透更深。配上冰啤酒，适合节日餐桌。这道菜适合搭配印度烤饼和巴斯马蒂米饭。取出静置五分钟。否则汁水流失。普通烤箱可能需要更长时间，我喜欢在腌料中加入一小勺烟熏辣椒粉，可在中途刷一层油。高温是获得焦香的关键，烤盘铺锡纸放烤架， 更接近街头风格。柠檬汁两汤匙、必不可少。加盖冷藏腌制至少四小时，加拉姆马萨拉一茶匙、可做成烤肉串，最后撒上的香菜要切碎，薄荷酱的清新能平衡辣味。内部温度达七十五度。红色色素并非必须，

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