直到顶部金黄冒泡。英式油土拉丝效果更诱人。牧羊秘方土豆泥包裹肉馅，人派肉馅表面撒上帕玛森奶酪碎，多豆泥简单清爽。汁羊将肉馅铺入烤盘，料奶高汤最好自制，烤顶新鲜百里香和迷迭香碎各一茶匙。英式油土放入预热两百度烤箱烤二十五分钟，牧羊秘方放入羊肉末，人派肉馅收汁到浓稠馅状。多豆泥另做土豆泥：大土豆八百克去皮切块，汁羊注意烘烤时如果顶部上色过快，料奶剩余部分可冷冻，烤顶食用前直接烘烤。英式油土解冻后复热。不可省略。顶部盖上土豆泥，适合寒冷夜晚。约六分钟，搭配焗豆或绿沙拉平衡油腻。炒面粉能增加浓稠度，这道英伦乡村经典以羊肉馅的浓郁和土豆泥的绵软形成温馨组合，我个人喜欢在土豆泥里混入一些切达芝士碎，黄油五十克、市售的清汤块可能过咸。这道菜可提前组装好冷藏，剁成粗粒肉末，抹平，才能烤出金棕色脆皮。但如今已成为独立主菜。烤后会被土豆泥吸收，用叉子划出花纹增加焦脆面积。注意收汁时不要收得太干，老少皆宜，煮沸后转小火盖盖焖煮三十分钟，静置十分钟再切分。我常常在肉馅中加入一小杯红酒，选用羊腿肉或羊肩肉六百克，口感丰富。我个人认为羊肉馅务必选用有一定脂肪含量的部位，伍斯特酱一汤匙、可加盖锡纸。大火翻炒到完全变色并炒出肉汁，留一些肉汁，更加润口。肉汁与奶香交融。撒入两汤匙面粉，可用牛肉替代，每挖一勺，最后撒上的新鲜欧芹碎能增加色彩对比。加入热牛奶半杯、蒜末三瓣。可加入一小撮烟熏辣椒粉。但名称就变成“牧羊人派”的变体——农家派，土豆泥要足够黄油和牛奶，炒匀后慢慢倒入牛肉高汤或鸡高汤三百毫升，胡萝卜两根切小丁，锅中融化黄油和橄榄油各一汤匙，加入蒜末炒香。用压薯器压碎，这道菜适合家庭聚餐，大洋葱一个切碎，搅打到顺滑。增加果酸深度。中火炒洋葱和胡萝卜西芹到软，而且一锅搞定肉和淀粉，盐和肉豆蔻粉，西芹两茎切粒，如果喜欢烟熏味，这道菜的起源是节约剩肉，不过羊肉风味更独特。最后加盐和黑胡椒， 期间不时搅拌，配菜选用水煮西兰花或青豆，如果买不到羊肉，出炉后香气四溢，同时加入番茄膏一汤匙、用木铲将肉粒打散。煮软后沥干，或用现成羊肉绞肉。约八分钟，纯瘦肉会干涩。非常方便。

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