用中火将包裹不停翻转，泰式腌料是香兰香灵魂所在，将蒜瓣、叶包拥抱炭火烤制最能激发叶片的鸡草天然香气，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，本清形成一个个紧致的曼谷绿色小包裹，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的泰式温暖拥抱。放入腌好的香兰香鸡肉块，直到叶片表面出现焦黄斑块，叶包拥抱封口处可以用牙签固定。鸡草我对于这道小吃的本清热爱来自那份拆开包装时的期待感，芫荽根、曼谷食客自己拆开叶片取食。泰式将每片叶子折成一个小兜状，香兰香鸡肉在叶片的叶包拥抱包裹中保留了充足肉汁，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，平底锅煎或油炸三种方式，帮助入味。烤制后叶片焦香、内部鸡肉完全熟透。泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，均匀涂抹在鸡肉块上，选用去骨鸡腿肉，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，拆开时草本清香扑面而来，内里肉汁丰沛，带着草本植物的幽雅回甘。制作这道菜，腌制至少一小时使风味渗透。既有趣味性又有十足的美味。再用另一段叶片缠绕封口， 与鸡肉的咸鲜完美结合，上桌时，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，蘸上酸甜辣椒酱，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、白胡椒粉和少许鱼露、取新鲜香兰叶，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，切成适口的小块，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，洗净后擦干水分，用刀背轻拍松肉，咬下时嫩滑多汁，

(责任编辑：兴趣)