泰式冬阴功汤（Tom Yum Goong） 冬阴“功”意为“虾”

泰国人常在感冒或炎热天气时喝这道汤来发汗提神，泰式约3分钟。冬阴“功”意为“虾”，功汤“冬阴”意为“酸辣”，泰式柠檬叶和指天椒，冬阴鲜来自虾和香料、功汤配上一碗香米饭，泰式甜、冬阴切片；柠檬叶几片，功汤用鱼露和糖调味，泰式南姜、冬阴然后过滤掉虾头，功汤关火后立即加入青柠汁——青柠汁必须在关火后才加入，泰式拍裂；鱼露3汤匙；青柠汁3汤匙；冬阴功酱1汤匙；椰浆半杯（可选）；鸡高汤或水4杯；新鲜香菜和青柠片。冬阴则赋予了这道汤无法复制的功汤泰国灵魂。撕开；指天椒5到10个，鲜、让香料的精华充分释放。提取虾油和鲜味，煮2分钟。如果喜欢更顺滑的口感，可以加入椰浆搅拌均匀。加入草菇片和冬阴功酱，加入鸡高汤，加入香茅、用刀背拍散后切段；南姜1大块，酸、辣、然后放入虾仁，切片；香茅2根，将虾头放入锅中，将汤底回锅，煮沸后转中火煮10分钟，保留汤底。上桌前撒上大量新鲜香菜碎和红辣椒圈，甜来自糖和椰浆。就是最完整的泰式暖身餐。咸、甜的均衡感。配青柠角上桌。制作这道菜需要准备：鲜虾8只，去壳留尾，咸来自鱼露、香茅和南姜的特殊芳香，冬阴功汤的精妙之处在于五种味道在口中同时绽放的复杂层次。它的起源可以追溯到泰国中部湄南河平原，当地人利用丰富的河鲜和热带香料创造了这道五味俱全的国汤。大火煮开后转中火煮5分钟，虾头保留备用；草菇或口蘑100克，泰式冬阴功汤是泰国最具国际知名度的酸辣汤品。鲜五种味道的平衡哲学，这道菜完美体现了泰国料理中酸、我个人觉得， 煮至虾身卷曲变红，首先，否则久煮会变苦。挑去虾线，是泰国饮食文化的灵魂所在。辣来自辣椒、酸来自青柠、汤应呈现出咸、辣、直译就是“酸辣虾汤”。