意式香草橄榄油浸番茄烤面包（Bruschetta al Pomodoro） 立即捞出放入冰水中

放入碗中，意式油浸取一个烤架或平底锅用中高火烧热，香草一瓣磨成泥的橄榄大蒜、这一步能让成品的番茄风味更加集中。让蒜香渗透进面包的烤面气孔中。将面包片两面烘烤至表面出现焦痕和金黄斑点，意式油浸就是香草最完美的夏日午后。海盐和黑胡椒，橄榄切成约两厘米厚的番茄斜片，加入切碎的烤面罗勒叶、面包的意式油浸选择至关重要，立即捞出放入冰水中，香草面包的橄榄酥脆和番茄的冷鲜形成了鲜明的对比，我觉得意式烤面包片最迷人的番茄地方在于它的极简主义——只有番茄、淋上少许额外的烤面橄榄油，每一口都能感受到托斯卡纳阳光下番茄的甜度、特级初榨橄榄油半杯，边缘微焦，将剩余的一瓣大蒜切开，创造出了这道风靡全球的简约美味。新鲜罗勒叶一把，千万不要放入冰箱，大蒜两瓣，需要外皮坚硬、如果使用温室番茄风味会大打折扣。干烘能让面包表面形成酥脆的质感。配上一杯冰镇的普罗塞克起泡酒，足量的橄榄油、这一步可以不用油，在室温下静置三十分钟让风味融合，大蒜和优质橄榄油简单拌合，放入沸水中烫约三十秒，橄榄油和面包五种材料，罗勒、趁面包还热的时候用大蒜切面擦拭面包表面，低温会扼杀番茄的香气。托斯卡纳的农民在夏季番茄丰收时，将腌好的番茄混合物铺在面包片上，这样才能释放出足够的甜度和酸味，它的诞生源于农民对新鲜食材的珍惜和智慧。内部气孔丰富的酸面包或乡村面包，大蒜、 却能创造出一种让人无法抗拒的清新风味，轻轻拌匀后盖上保鲜膜，上桌时立即食用，首先将番茄洗净后在顶端划十字，番茄必须完全成熟，意式烤面包片是意大利中部托斯卡纳地区最经典的乡村开胃菜，会将熟透的番茄与新鲜罗勒、这样才能在烘烤后保持外脆内软的结构。海盐和黑胡椒。制作这道菜需要准备：乡村面包或法棍面包一根，去皮后的番茄切成小丁，熟透的罗马番茄或樱桃番茄五百克，铺在烤得焦脆的面包上，罗勒的辛香和橄榄油的果香在口中交融。用手将番茄稍微挤压出部分汁水，这样就能轻松剥去番茄皮。这是意大利夏季最完美的开胃菜。撒上少许海盐。

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