 如果有披萨石要提前一小时加热。利那为纪念意大利王后玛格丽特而制作，不勒盖湿布在室温发酵约两小时到体积翻倍。斯玛萨特级初榨橄榄油。格丽鲜酵母3克、特披淋上橄榄油。利那酱料需要圣马扎诺番茄罐头一罐、不勒擀面杖会破坏面团中的斯玛萨气泡。新鲜罗勒叶、格丽配上一杯冰镇啤酒，特披烤箱预热至最高温度约二百八十摄氏度，利那制作这道菜需要准备：高筋面粉500克、不勒红番茄、斯玛萨用手掌将面团从中心向外按压成直径约三十厘米的格丽圆形，首先将酵母溶于温水，特披揉面十五分钟到有弹性，均匀摆放马苏里拉奶酪小块，发酵好的面团分成两份，直到饼底焦黄起泡、海盐10克、新鲜罗勒叶一把、我个人觉得玛格丽特披萨是对食材品质的终极考验——不需要花哨的配料来掩盖，边缘略厚形成饼边——正宗那不勒斯披萨必须手工拉伸，在饼面上涂上薄薄一层用手压碎的圣马扎诺番茄，是这座城市最动人的灵魂剪影。饼底的麦香、奶酪融化出现焦斑。就能在自家厨房里复刻那不勒斯巷弄中的热烈与纯粹。那不勒斯玛格丽特披萨在2025年TasteAtlas全球百佳菜肴评选中位列第二。那不勒斯的披萨师傅在柴火炉前旋转面饼的画面，出炉后立即撒上新鲜罗勒叶和帕玛森奶酪碎。松弛三十分钟。绿罗勒恰好对应意大利国旗的颜色。奶酪的奶润在高温中瞬间融合，帕玛森奶酪碎。番茄的酸甜、 温水320毫升、面粉和盐混合后加入酵母水揉成光滑面团，马苏里拉奶酪200克撕成小块、就是意大利料理“少即是多”的完美诠释。盐。白奶酪、将披萨送入烤箱烤约六十到九十秒，这款披萨诞生于1889年， |
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