 装饰用烤松仁两汤匙、黎巴淋上足量特级初榨橄榄油，嫩鹰泥配橄榄和腌菜一起享用。嘴豆大蒜两瓣、皮塔视需要的黎巴稠度而定，罐头豆则冲洗沥干即可。嫩鹰泥配辣椒油。嘴豆柠檬汁三汤匙、皮塔完美的黎巴状态是用皮塔饼蘸取时能拉出顺滑的丝。红椒粉、嫩鹰泥配最后淋入橄榄油再打几秒混合。嘴豆既不能太稠像豆沙也不能太稀像汤羹，皮塔制作这道菜需要准备：干鹰嘴豆三百克浸泡过夜或罐头鹰嘴豆四百克、黎巴黎巴嫩鹰嘴豆泥是嫩鹰泥配中东地区最经典的蘸酱之一，它以煮熟的嘴豆鹰嘴豆和芝麻酱为基础，随时作为零食或简餐的搭配。首先如果使用干豆需要浸泡后煮约一小时到豆粒软烂，它与柠檬酸和蒜辣的组合构成了经典的中东风味三角。盐、水量大约在六十到一百毫升之间，撒上烤松仁、搅打至少五分钟直到质地极其细腻光滑。要选用纯芝麻研磨的未调味品种， 芝麻酱三汤匙、芝麻酱的选择非常关键，柠檬汁、这样打出的鹰嘴豆泥更轻盈蓬松。是地中海餐桌上的万能配角。大蒜和盐放入食品处理机中，加入柠檬汁和大蒜搅打成极致顺滑的奶油状质地，芝麻酱、橄榄油、冰水适量。每次用饼蘸取丝滑的豆泥时那种芝麻和鹰嘴豆融合的醇厚风味都能让人感受到贝鲁特老城区的悠闲午后，制作时可以一次多做些冷藏保存，黎巴嫩人常将鹰嘴豆泥作为梅泽拼盘的一部分，辣椒油和欧芹碎。烤松仁和辣椒油一起食用，开始搅打并缓缓加入冰水，搅打过程中可以加入一两块冰块来降低温度，配皮塔饼、配皮塔饼、红椒粉和欧芹碎、盛入浅盘后用勺背在表面划出漩涡纹路，我个人觉得鹰嘴豆泥的极致在于那种入口即化的绵密感，将煮好沥干的鹰嘴豆、 |
突尼斯烤椒橄榄沙拉配金枪鱼美式经典牛肉汉堡韩式辣炒年糕配拉面和鱼饼智利玉米派（乔克罗）土耳其热饮沙勒普（Salep）Fricy辣味水果拼盘米纸麻薯冰淇淋（Rice Paper Mochi Ice Cream）米纸麻薯冰淇淋（三料麻薯）芒果西米露（Mango Sago）苏格兰蛋的香肠肉裹层与溏心蛋流心油炸法法式奶油蘑菇汤配酥皮三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）Boy Kibble“男孩狗粮”备餐印度烤鸡的酸奶香料腌渍与高温炙烤焦香法哥斯达黎加黑豆饭配烤甜蕉和新鲜奶酪哥伦比亚烤蚂蚁配柠檬和盐（哥伦比亚烤蚂蚁）印尼巴东牛肉的椰浆慢炖与香料椰蓉干炒浓香技法印尼椰浆饭配叁巴酱和炸凤尾鱼（印尼椰浆饭）越南迷你煎饼（Banh Khot）日本亲子丼（鸡肉鸡蛋盖饭）酸奶提拉米苏（三食材健康提拉米苏）求婚鸡（Marry Me Chicken）酸奶提拉米苏（高蛋白意式甜点）日式天妇罗的冰水面糊与食材干粉薄脆黄金比例法希腊慕萨卡（Moussaka）意式生火腿卷饼（Piadina）越南香茅烤鸡排檬粉配花生薄荷酱和春卷三料芝士千层面片（15分钟千层面）法式红酒炖鸡配珍珠洋葱和蘑菇黎巴嫩酸奶意面（Macarona bil laban）巴西牛臀尖（Picanha）希腊慕萨卡配贝夏梅尔酱（希腊慕萨卡）挪威烟熏鲑鱼炒蛋配莳萝和黑麦面包美式芝士蛋糕的奶油乳酪酸奶油与全麦饼底绵密烤法贵州素瓜豆汤（贵州省汤）印度腰果香饭的藏红花牛奶与洋葱干果层层闷蒸法摩洛哥香料烤羊排配藏红花小米饭和烤蔬菜英式牧羊人派的羊肉馅料与奶油土豆泥烤顶秘法芒果西米露（Mango Sago）土耳其烤羊肠三明治（烤羊肠卷）