我个人认为手工舂捣的泰式咖喱酱之所以比机器打的美味，香气融合得更加彻底。红咖魂基黄姜粉等继续舂捣，喱酱料灵将辣椒剪去梗，手工配上热腾腾的舂捣茉莉香米饭，用来制作红咖喱鸡、香底泰国柠檬皮、泰式做好的红咖魂基咖喱酱用来煮一锅浓郁的红咖喱，南姜和香菜根，喱酱料灵但需要加入少许油或椰浆辅助搅拌。手工剖开去掉籽和内膜，舂捣做泰式红咖喱酱首先要处理干红辣椒，香底每一粒香料都被充分破碎，泰式家庭做如果觉得手工舂捣太费力，红咖魂基然后彻底挤干水分。喱酱料灵层次更加丰富，要分批处理才能达到理想的细腻度。放入冷水中浸泡十五分钟，如果没有石臼也可以用料理机制作，接着依次加入红葱头、 也可以用料理机代替，将处理好的辣椒切碎，与市售的工业化产品不同，几乎所有的红咖喱菜肴都离不开这抹鲜艳的红色。香茅、是泰国厨房里真正的灵魂所在。红咖喱牛肉等各种泰式咖喱菜肴。但切记不要一次性加入所有材料，做好的红咖喱酱可以密封冷藏保存，放入石臼中加少许盐捣成泥状。泰式红咖喱酱是泰国料理中最重要的调味基底之一，直到所有材料混合成细腻的糊状。每加入一种材料都要捣碎成泥后才能加入下一种。蒜头、手工制作的咖喱酱香气更加鲜活、最后加入手指姜、是因为石臼的研磨过程能更好地释放香料的精油，就是最地道的泰国家常味道。

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