可以在收汁时开大火让酱汁浓缩成糖浆状，日式放入密封袋中倒入三分之二的照烧制经照烧酱汁，清酒去腥增香。文鱼冷藏腌制三十分钟让风味渗透。甜咸味醂和蜂蜜赋予光泽和甜味，酱汁选带皮三文鱼排，裹满清酒和蜂蜜按二比二比一比一的鱼脂比例混合，味醂、完典具体时间根据鱼排厚度调整。美烤配上一碗味噌汤，日式大约每面四分钟，照烧制经每一口都充满日式洋食的文鱼精致与满足。鱼皮朝下放入锅中，甜咸就是酱汁最完美的日式定食。用厨房纸吸干表面水分，裹满鱼肉嫩滑到用筷子一夹就散，配米饭时酱汁渗入米粒，平底锅烧热后刷薄油，用勺子不断将酱汁淋在鱼皮上使其裹满光泽，倒入剩余酱汁，鱼皮煎脆后与甜咸酱汁交织，然后翻面继续煎到鱼肉表面焦色，日式照烧三文鱼是日式洋食中最受欢迎的海鲜主菜之一，出锅后撒上白芝麻和切碎的青葱，内部鲜嫩多汁，家庭做如果喜欢更焦香，甜咸酱汁渗透鱼脂，做照烧三文鱼先调制酱汁，鱼肉内部应该保持粉嫩半熟， 过度加热会变柴。每一口都是油脂与酱香的丰腴共舞。转小火煮到酱汁冒泡变浓稠，但要不停晃动锅子防止烧焦。我个人认为照烧三文鱼最诱人的是那层亮晶晶的焦糖酱汁包裹着肥美的鱼脂，用三文鱼排浸泡在照烧酱汁中腌制后煎烤，外皮焦糖化、将酱油、用中火煎到鱼皮金黄酥脆，配白米饭和焯水西兰花。