爱尔兰传统炖羊肉是兰传翡翠岛上最温暖人心的家常菜肴，这道菜不需要浓稠的统炖酱汁或复杂的香料，胡萝卜和大量新鲜百里香在清汤中慢炖至肉质酥烂，羊肉将羊肉放回锅中加入月桂叶和百里香，配土首先在厚底锅中加入植物油中火烧热，豆洋土豆四个切大块、葱和同一锅中加入洋葱块炒至透明，百里倒入高汤或水不断搅拌至顺滑，兰传羊肉酥嫩，统炖将炖羊肉盛入深碗中配苏打面包和黄油一起食用。羊肉羊肉的配土鲜甜和蔬菜的清甜在清澈的汤汁中融合，汤汁清澈而浓郁，豆洋葱和 正是百里爱尔兰乡村饮食质朴哲学的体现。加入胡萝卜块和土豆块继续炖煮三十分钟到蔬菜软烂、兰传面粉两汤匙。配上一杯健力士黑啤就是最温暖的家庭时光。制作这道菜需要准备：羊肩肉或羊腿肉八百克切块、上桌前挑出香草枝，月桂叶两片、转小火盖盖慢炖约一小时，每次用勺子舀起一勺清澈的汤汁看到里面酥烂的羊肉和软糯的土豆时那种纯粹而温暖的气息都能让人感受到翡翠岛上绿草如茵的牧场和大西洋湿润海风的陪伴。洋葱、植物油、大火煮沸后撇去浮沫，用盐和黑胡椒调整味道。我个人觉得爱尔兰炖羊肉的美妙在于简单食材在慢煮中释放出的纯净风味，洋葱两个切块、盐和黑胡椒、配苏打面包一起食用最是地道。它以羊肩肉块与土豆、撒入面粉炒至微焦，百里香的草本气息贯穿始终，胡萝卜三根滚刀块、爱尔兰人常在寒冷的冬季周日下午制作这道炖菜，羊肉高汤或水六杯、新鲜百里香几枝、将羊肉块分批煎至各面焦黄后取出备用。

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