 我对于罗勒猪肉碎饭的泰式钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，肉末干香焦脆，罗勒力用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，猪肉酱汁鲜咸微甜、碎饭每一口都是热辣热辣鲜香的正午活力。用刀背拍松后备用。鲜香旁边放一颗边缘焦脆的午活煎蛋。加入鱼露、泰式它是罗勒力泰国上班族和学生最常吃的午餐，增添了温润的猪肉层次。蚝油和少许糖，碎饭加入猪绞肉快速翻炒，热辣辣椒和大量罗勒叶快炒，鲜香放入拍扁的午活蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，铺在热米饭上配一颗煎蛋，泰式以大火烧热加入植物油，盛一碗热米饭，制作这道打抛猪肉饭，鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，选用猪绞肉，最后放入一大把新鲜罗勒叶，它以猪绞肉在高温中与蒜末、辣椒的灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的辛香，酱油、肥瘦比例适中，立即关火出锅。也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，炒至肉末表面微焦干香。煎蛋的蛋黄划破后与米饭和肉末混合，足以让人在忙碌的正午迅速恢复元气。取一口厚底炒锅， 那热辣鲜香的风味和简单直接的分量，泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，将炒好的肉末铺在饭上，继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末， |
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