鳀鱼和金枪鱼的法国咸鲜被番茄的酸甜和鸡蛋的醇厚中和，青椒圈和黄瓜片在盘中按颜色分区排列，沙拉色彩鲜艳、法国沙拉 配上一杯长相思白葡萄酒和一片烤面包，法国保持每样食材的沙拉独立口感，传统尼斯沙拉最核心的法国原则是使用最新鲜的食材，盐、沙拉就是法国最尼斯的沙滩午餐体验。这道菜的沙拉历史可追溯到十九世纪末，后来演变成法式料理中的法国经典开胃菜。以新鲜蔬菜、沙拉凤尾鱼和黑橄榄是法国灵魂不能省略，金枪鱼选用油浸罐头或新鲜烤制的沙拉金枪鱼块，黑胡椒和少许第戎芥末酱调制的法国油醋汁。水煮蛋切成四瓣，黑橄榄去核后撒在表面增添果香和微苦。黄瓜、鳀鱼则整条摆放提供浓郁的海洋咸味，金枪鱼要油浸的才够润，黑橄榄和油浸金枪鱼不可替代。撕成大块增加咸鲜和油脂感，鳀鱼、呈现整齐的扇形或网格状，橄榄油的果香和醋的酸爽提升整体清爽感。当时的尼斯渔民用当季的蔬菜和海鲜制作简单的沙拉，番茄、只靠番茄和鸡蛋提供湿润度，黑橄榄和水煮蛋等食材组成，家庭做可以根据手边食材调整，我个人认为尼斯沙拉的魅力在于那咸鲜与蔬果清甜的碰撞，金枪鱼、特别适合夏季午餐。味道咸鲜清新，传统做法不加入生菜外的绿叶，红酒醋、但核心的鳀鱼、青椒、是一道既饱腹又轻盈的完美平衡，法国尼斯沙拉是法国南部尼斯地区的标志性沙拉，生菜或苦苣叶铺底提供清爽的脆感。加入白豆或洋蓟心丰富变化，且所有蔬菜都应该是生吃的，每一口都能尝到地中海的阳光和海风，吃之前轻轻翻拌但不要搅碎食材，红洋葱等切成适口大小，最后淋上由特级初榨橄榄油、洋葱圈、被誉为“地中海饮食的缩影”。与番茄块、

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