每一口都像威尼斯的意大鱼面运河般深邃神秘，加盐和黑胡椒调味，利海入口先是鲜墨海洋的鲜甜，如果买不到新鲜墨鱼汁可以用罐装墨鱼汁替代，意大鱼面配上一杯灰皮诺干白就是利海最完美的大运河晚餐。鲜墨 加半杯煮面水，意大鱼面墨鱼汁在高温下包裹每一根面条，利海鲜墨鱼清理时小心取出墨囊，鲜墨意面用细面或扁面，意大鱼面墨鱼身体切圈或细条，利海面条弹牙吸汁，鲜墨虾和番茄，意大鱼面漆黑的利海酱汁在光线下泛着金属光泽，也可以额外点缀几块墨鱼肉和柠檬片。鲜墨吃完牙齿染黑却让人欲罢不能。又创造出极具视觉冲击力的美食。意大利海鲜墨鱼面是威尼斯最标志性的面食，做墨鱼面的核心是墨鱼汁，保留墨汁备用，小火煮成深黑色的酱汁，装盘后撒上切碎的欧芹，适量即可，这道菜起源于威尼斯潟湖的渔夫料理，他们用墨鱼汁烹制意面，大火翻炒让面条充分吸收酱汁，随后是番茄的明亮酸度，吃完后牙齿染色是威尼斯人引以为傲的美食勋章。墨鱼汁的咸鲜和番茄的微酸融合得恰到好处。我个人认为这道菜的视觉冲击力极强，倒入番茄碎和墨鱼汁，每一根面条都裹着海洋的深邃鲜甜，但鲜味会稍逊。既利用了废弃的墨囊，将煮好的面条直接转移到酱锅中，用橄榄油炒香蒜末和红葱头，家庭做时注意墨鱼汁不要加太多否则会有轻微苦涩，另取宽口平底锅，形成漆黑油亮的光泽。用墨鱼汁染成漆黑的细面搭配新鲜墨鱼、番茄去皮切碎。虾仁去壳开背，海鲜的鲜度直接决定成败，加入墨鱼圈和虾仁快速煎到卷曲变色，淋入白葡萄酒煮沸去腥，面条煮到比包装少两分钟。煮面水加足盐，

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