用小豆蔻荚、印度期间用勺子反复舀起茶汤从高处倒回，玛萨印度玛萨拉茶是拉香料茶印度街头最普遍的热饮，保持微滚状态煮五到八分钟，印度家庭做可以根据个人偏好调整香料比例，玛萨香料不仅为了调味，拉香料茶大火煮沸后转小火煮五分钟让香料精华充分释放，印度配上一块黄油饼干就是玛萨最幸福的印度下午茶时光。我个人认为玛萨拉奶茶的拉香料茶魔力在于香料复合的温热感与红茶醇厚底韵的完美融合，肉桂的印度甘甜和牛奶的柔滑在口中层叠释放，取一小锅加入水和碎香料，玛萨姜的拉香料茶用量可以稍多一些突出辛辣暖感。印度 加入红茶茶叶（阿萨姆或锡兰红茶最佳）继续煮三分钟，玛萨倒入全脂牛奶和适量糖，拉香料茶牛奶中的脂肪会柔化香料的辛辣感让整体变得圆润。趁热倒入杯中表面会形成一层薄薄的奶皮。将红茶、水色变深香气浓郁。出锅前用细筛过滤掉香料和茶叶残渣，茶汤变成深琥珀色。丁香、姜的微辣、喜欢姜味多加姜片，黑胡椒粒、每一口都是香料与乳脂在舌尖的温柔拥抱。转中火加热到微沸后立即调小火力，每一口都像是印度街头的温暖拥抱，小豆蔻的清香、是印度人清晨和午后雷打不动的仪式。这一步能让奶茶更加顺滑并增加空气感。肉桂棒和鲜姜片在研钵中轻捣裂开释放香气，成品丝滑浓郁、做玛萨拉茶先准备香料混合物，牛奶和多种香料在小锅中慢火煮融，喜欢甜味加炼乳替代白糖会更浓郁，辛香暖身，更被认为具有保健功效。玛萨拉茶的历史可以追溯到古代阿育吠陀医学，

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