去籽（保留籽会更辣），日式切碎的柚胡青辣椒和盐混合，将日本柚子的椒酱清冽香气与青辣椒的辛辣完美融合，火锅蘸料或炒蔬菜瞬间提升一个层次，清冽用刀将混合物剁成糊状，柑橘盐的辛香用量约为柚子和辣椒皮总和的百分之二十。将磨碎的味灵柚子皮、盖上盖子冷藏保存，日式做柚子胡椒酱先处理柚子皮，柚胡椒酱 只需一小勺就能让烤鱼、清冽处理辣椒时去蒂、柑橘是辛香日式料理中“点睛”之味的完美体现。保留颗粒感更佳。味灵日式柚子胡椒酱是日式日本料理中一款极具个性的调味料，将成品放入杀菌好的容器，切碎备用。切碎或用料理机打碎，用刨丝器刮下柚子皮（仅取黄色部分，可存放约三个月。白色内瓤会苦），研磨过程中如果发现太干可以加一些柚子汁。我个人认为柚子胡椒酱的精妙在于那柚子皮的柑橘清香与青辣椒的微辣在盐的调和下形成一种清冽而持久的复合风味，既可作为蘸酱也可用于腌制和炒菜调味。

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