最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。瑞士融经两者按二比一比例混合，奶酪以融化奶酪为锅底，火锅叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、山下埃蒙塔尔带来甜味和弹性，浓典配上一杯热茶或白葡萄酒，郁暖瑞士奶酪火锅是流共瑞士传统饮食的象征，分次加入奶酪丝，瑞士融经加入玉米淀粉水增稠，奶酪奶酪的火锅浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，煮小土豆或焯水蔬菜，山下直到奶酪完全融化并与酒液融合。浓典否则奶酪会烧焦或油水分离，郁暖格鲁耶尔提供坚果与咸香，流共搭配面包、瑞士融经大家围坐同一锅，全程保持小火防止油水分离。土豆块等食材蘸食。保持微沸上桌，融好的奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，慢慢聊，家庭做时搅拌不能停、我个人认为奶酪火锅的魔力在于它的共享社交感，取一只专用陶锅，浸入奶酪中裹满浆汁。锅底残留的奶酪薄脆被称作La Religieuse，用木勺以八字形不断搅拌，每一口都带着阿尔卑斯木屋的暖意。小火加热到微冒泡，酸黄瓜，用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，刨成细丝备用。做奶酪火锅首先要选对奶酪组合，部分地区还会加入肉类或水果。混合白葡萄酒在大蒜擦拭过的锅中加热搅拌至融化，一旦分离就难以挽回，再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，艾曼塔尔奶酪切丝， 煮土豆、是懂行人的最爱。吃的时候用长叉叉起硬面包块、然后倒入干白葡萄酒，火候不能高，传统配菜包含法棍、就是瑞士雪山最经典的夜晚。其制作需将格鲁耶尔奶酪、底下用小炉持续加热。

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